Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Şerbetlilerin Hası:

Çıtır Halka Tatlısı Tarifi

Şerbetli tatlıların en lezzetlilerinden olan bu tatlıyı evde hazırlıyoruz. Dışarıda yediklerinizi aratmayacak.
İster tulumba tatlısı ister halka tatlısı yapabilirsiniz.

Ayşegül Karaman
ÜYE
Lezzetli ve eğlenceli mutfağıma hoşgeldiniz 😍 Tamamı lezzet garantili tarifler

KAÇ
KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Hamuru için:

  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 2 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı irmik

Şerbet için:

  • 2 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Çıtır Halka Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Hepsini kızartmak istemiyorsanız hamuru buzlukta saklayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Önce şerbeti hazırlanır. Şeker ve su uygun bir tencereye alınır. Karıştırarak kaynamaya bırakılır. Limon suyu da eklenir. Kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirilir. Soğumaya bırakılır.

  2. Hamur için bir tencerede su ve yağ kaynamaya bırakılır. Sonra un, irmik, tuz ve şeker eklenir. Tahta bir kaşık veya spatulayla topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişirilir. (profiterolde olduğu gibi)

  3. Hamur toplanınca oda ısısında soğumaya bırakılır. Sonra yumurtalar tek tek kırılır ve mikser yardımıyla hamura yedirilir. Hamurun bir kısmı şekilli duy yerleştirilmiş sıkma poşetine alınır.

  4. Kızartacağınız tencereye yağ eklenir. Hamurdan halka şeklinde sıkılır ve ocağın altı açılır. Yağ ısınınca altı kısılır ve kısık ateşte çevirerek pişirilir.

  5. Bu şekilde çıtır çıtır oluyor. Biraz sabır istiyor ama hızlı pişerse hamur olur. Kızaran hamurlar soğuk şerbete atılır. Çevirerek şerbette 1-2 dakika bekletilir ve servis tabağına çıkarılır.

Bir Tabak Daha?

Hafif ve Çok Lezzetli: Yoğurt Tatlısı
Antep'in Sevilen Lezzeti: Fıstıklı Kadayıf Tatlısı
Kokusu Zil Çaldırır: Kadayıflı Fincan Tatlısı