Çilekli Muhallebi Tarifi
Çilek mevsimi hazır açılmışken çilekle ilgili bütün fantezilerimizi hayata geçirelim istedik. Buram buram çilek koksun her yer, bütün tatlılar pembe olsun istiyoruz.
Sütlü tatlılara olan düşkünlüğünüzü bildiğimizden, çileğin karşı konulamaz kokusu ve rengini, hafif ama lezzetli bir muhallebiyle bir araya getirelim dedik.
Çilekli muhallebi, sütlü tatlı olmanın avantajını elinde barındırırken, çileğin leziz aromasını ile şık bir sunumu birleştiriyor.
KAÇ
KİŞİLİK
6 kase
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 paket krema
- 2 adet yumurta
- 1/2 kg. çilek
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Nasıl Yapılır?
Süt, toz şeker, pirinç unu ve kremayı bir tencereye alıp orta-kısık ateşte karıştırarak pişirin.
Başka bir kapta yumurtaları bir çimdik tuzla 5 dakika boyunca en yüksek devirde çırpın. 5 dakikanın sonunda nişastayı ekleyin ve onu da çözülene kadar çırpın.
Ocaktaki sütlü karışım tıkırdamaya başladığında, yumurtalı karışımı çok yavaşça azar azar ekleyin ve bir yandan da sütlü karışımı hiç durmadan çırpın.
Karışımınız homojen bir şekilde karıştıktan vanilyasını da ekleyip sonra tekrar çok kısık ateşteki ocakta karıştırarak pişirmeye devam edin.
Çok kısa süre son fokurdamaya başlayacaktır ki bu pişmiş demektir.
Karışımı ikiye bölün ve bir yarısını servis kaselerinin 1/3'ünü dolduracak şekilde bölüştürün.
Çilekleri pudra şekeri ve limon suyuyla blendera atıp püre haline getirin.
Pürenin 1/3'ünü muhallebinin diğer yarısıyla karıştırın ve servis kaselerine bölüştürün. Yine kaselerin 1/3'ü kadar çilekli muhallebi koyun. Diğer 1/3'ü de çilekli sos için ayırın.
Muhallebileri soğumaya bırakın. Muhallebiler soğuyana kadar çilek püresini buzdolabında saklayın.
Muhallebiler soğuyunca, çilek püresini biraz karıştırıp muhallebilerin üzerine bölüştürün.