Cevizli İncir Pestili Tarifi
Tatlı krizlerine etkili ve sağlıklı bir çözüm arıyorsanız ev yapımı meyve pestillerinden daha iyisini bulamazsınız! Doğal ve taze meyveleri kurutarak hem kendi şekerlemenizi yapabilir, hem de yaz mevsiminin enfes meyvelerini kış boyu tüketebilirsiniz. İncirlerimiz önce yumuşayana kadar ocakta pişiyor, ardından püre haline gelerek fazla suyunu çekene dek pişiriliyor. Bu sayede tüm lezzeti ve şekeri konsantre olarak oldukça yoğun aromalı bir hale geliyor. Son olarak tepsiye incecik sürülerek fırında kurutulmaya bırakılıyor.
Elbette fırın yöntemi evinde balkonu olmayanlar için pratik bir çözüm. Eğer evinizin bol güneş gören, açık bir balkonu varsa pestillerinizi güneş altında da kurutabilirsiniz. Afiyetler olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
2 büyük tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
5 saat
Nasıl Yapılır?
Taze incirleri saplarından ayıklayıp güzelce yıkayın. Ardından iki eşit parçaya bölerek tencereye alın.
İncirler iyice yumuşayana kadar arada sırada karıştırarak pişirin. İyice yumuşadıktan sonra bir blenderla püre haline gelene dek karıştırın.
İncirler iyice suyunu çekip katı akışkan bir kıvama gelinceye kadar kısık ateşte arada sırada karıştırarak pişirin.
İncirleri yağlı kağıt serdiğiniz iki adet tepsiye bölüştürerek yayın. Her birinin kalınlığın 0,5 cm civarında olmalı.
Üzerinde dövülmüş ceviz serpiştirin.
Dilerseniz güneş altında dilerseniz 50 derecedeki fırında iyice kuruyana kadar kurutun. Fırın kullandığınız takdirde yaklaşık 4-5 saat sürecektir. Ardından çıkarıp soğutun. Dilediğiniz büyüklükte kesin.
Sararak, muska yaparak ya da şeritler halinde tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!