Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Evde Hazırlanan:

Cevizli Ekmek Tarifi

Evde yapılabilecek muhteşem bir cevizli ekmek tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz. Mutlaka denemeniz gereken mis kokulu bir ekmek kendisi. Hazırladıktan sonra dilediğiniz zamanlarda servis edebileceğiniz ekmek tarifimiz için sizleri mutfağa alalım.

Rehnumabusraerol
ÜYE
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ
KİŞİLİK

10 adet

HAZIRLAMA
SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

1 saat

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 4 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1/3 su bardağı zeytinyağı
  • 1 paket kuru maya
  • 3 su bardağı tam buğday unu
  • 4,5 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 su bardağı ceviz

Cevizli Ekmek Tarifinin Püf Noktası

Suyun ılık olmasına dikkat edin sıcak su ve soğuk su mayanızın etkisini kaybetmesine neden olur. Tuz fermantasyonu yavaşlattığı için en son un ile karıştırılarak kullanılır. Mevsimsel sıcaklığa göre ve kullandığınız un markasına göre hamurun, un alma kapasitesi değişiklik gösterebilir. Unu her zaman kontrollü bir şekil de ve yavaşça karıştırarak ilave ediniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Ilık su ve şeker iyice karıştırılır. Daha sonra kuru maya eklenerek mayanın erimesi sağlanır.

  2. Daha sonra zeytinyağı da ilave edilerek malzemeler tekrar karıştırılır.

  3. Tam buğday unu ve buğday unu elenerek içine tuz ilave edilir.

  4. Hamur haline gelene kadar yavaşça yoğurulur ve son olarak cevizler eklenerek hamur toparlanır.

  5. Pişireceğiniz kapaklı borcama veya tencereye yağlı kağıt kaplanır. Hazırlanan ekmek hamuru üzeri kapalı şekilde yarım saat mayalandırmaya bırakılır.

  6. Mayalanan hamurun üzerine bıçak yardımıyla çizikler atılarak desen verilir ve çok az un serpilir.

  7. Soğuk olan fırında küçük bir kasede su ile 180 derecede üzeri kapaklı şekilde 30 dakika pişirilir.

  8. Daha sonra kapak alınarak 30 dakika daha üzeri kızarana kadar pişirilir.

  9. 1 saatin sonunda pişen ekmek fırından alınır ve temiz bir bezle üzeri örtülür. Afiyet olsun.

Cevizli Ekmek Pişirme Önerisi

Marka ve modele göre fırınların pişirme dereceleri ve süreleri değişiklik gösterebilir. Sürekli kontrol altında gözlemleyerek pişiriniz. Kullanacağınız borcamı veya tencereyi kapaklı büyük boy tercih etmelisiniz.

Bir Tabak Daha?

Rengi Yeter: Mor Havuçlu Çavdar Ekmeği
Tadına Doyum Olmaz: Cevizli Pekmezli Ekmek
Dilim Dilim Lezzet: Döküm Tencerede Çavdar Ekmeği