Bulgurlu Leziz Biber Dolması Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
4 adet orta boy
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 1/2 çay bardağı bulgur
- 200-250 gram kıyma
- 11-12 adet dolmalık biber
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası (Veya bir yemek kaşığı domates bir tatlı kaşığı biber salçası)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/3 su bardağı sumak ekşisi (veya bir yemek kaşığı nar ekşisi)
Bulgurlu Leziz Biber Dolması Tarifinin Püf Noktası
Nar ekşisi veya sumağı pirinçler suyunu çektikten ve ocağın altını kapattıktan sonra eklerseniz lezzetini daha iyi ayarlayabilirsiniz.Maydanoz veya fesleğen de çok yakışıyor.
Nasıl Yapılır?
Öncelikle pirinci bolca yıkıyoruz. Bulguru fazla yıkamıyoruz bir sudan geçirip kenara alıyoruz. Tenceremize yağımızı ekleyip soğanı ve kıymayı kavuruyoruz.
Salçamızı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Yıkamış olduğumuz pirinci ve bulguru da ekleyip kavuruyoruz baharatlarımızı ekliyoruz ve yarım çay bardağı su ekleyip birazcık pişiriyoruz.
Suyunu çeken dolma içinizin altını kapattıktan sonra 7-8 dal maydanoz da ekleyebilirsiniz. Yıkamış ve saplarını kopardığımız dolma biberlerimizin içini bir çimdik tuzla ovuyoruz.
Alt ve yan kısımlarına delikler açıyoruz. Hazırlamış olduğumuz içimizden bastırmadan yarısını hafif geçecek şekilde dolduruyoruz.
Üst kısımlarını ister biberin koparmış olduğumuz sapıyla istersek de domatesle kapatabilirsiniz. Pişireceğimiz tenceremizin altına bir adet domates rendeliyoruz dolmalarımızı diziyoruz.
İçi hazırladığımız tencerede 1 tatlı kaşığı salçayı suyla açıp dolmaların üzerine gezdiriyoruz. Parlaklık sağlaması adına hazırladığınız salçalı suya iki yemek kaşığı sıvı yağ da ekleyebilirsiniz.
Altını kısığa yakın açıp 40-45 dakika pişiriyoruz. İsteyen süreyi 10-15 dakika azaltıp son on dakika fırına da atabilirsiniz. Afiyet olsun❤️