Fırını en az yarım saat önceden en yüksek derecede ısıtmak gerek. Önce domates soslu 250 derece alt üst ayarda 4 dakika, daha sonra diğer malzemeleri ekleyip üst ızgara ve fan ayarda 1-2 dakika pişirmek yeterli.
Acelemiz Yok:
Bigalı Pizza Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
3 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
40 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
6 dakika
Malzemeler
Biga (Ön Maya) için:
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kuru maya
- 1/4 su bardağı su
Pizza hamuru için:
- 350 gram un
- 1+1/4 su bardağı su
- 150 gram ön maya
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Domates sos için:
- 2 adet rendelenmiş domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Bigalı Pizza Tarifinin Püf Noktası
200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı.
Nasıl Yapılır?
Küçük kesilen soğan zeytinyağında sotelenir. Rende sarımsak eklenip sotelemeye devam edilir.
Domates, toz şeker, tuz, karabiber ile pişirilir. İstenirse blenderdan geçirilir.
Domates sos için:
Un ve kuru maya karıştırılır. Su eklenerek parmak uçları ile malzemeler birleştirilir.
Parça parça görünen bir yapı elde edilir. Kapaklı bir kapta 48 saat buzdolabında bekletilir.
Ön maya için:
48 saat sonra büyük bir kapta un, su, ön maya, zeytinyağı ve kabın kenarlarına serpilen tuz birleştirilir.
Hamur tezgaha alınır. Avuç içi ile bastırarak ileri uzatıp çekerek yoğurulur. Elden ayrılmaya başlayınca hamur yanlardan tutulup yukarı çekilir, atılır.
Hamur toparlanmaya başlayınca yuvarlayıp gerginleştirilir. 250 gram porsiyonlanır. İçe doğru kıvıra kıvıra gerginleştirilir. Un serpilen tepsiye aralıklı yerleştirilir. Üzeri hafif unlanıp streçlenir. 2 saat beklenir.
Son yarım saatte fırının alttan 3. seviyesine fırın tepsisi ters şekilde yerleştirilir. En yüksek dereceye alt üst ayarda ısıtılmaya başlanır.
Hamur, un serpilen pişirme kağıdına alınır. Üzeri ve eller unlanır. Ortadan kenarlara doğru kenarlar şişkin kalacak şekilde parmak uçları ile genişletilir. Ortaya 2 kaşık domates sos sürülür. Kenarlara fırçayla zeytinyağı sürülür.
Bir tepsi yardımıyla pişirme kağıdıyla birlikte tepsi üzerinden, fırındaki tepsiye kaydırılır. 4 dakika sonra çıkarılır.
Peynir, sucuk vb malzemeler yerleştirilir. Fırın üst ızgara ve fan ayarına alınır. 1-2 dakika daha tutulur (gözünüzü ayırmayın) çıkarılır. Sıcak sıcak servis edilir. Afiyet olsun.