Beykoz Kebabı Tarifi
Tavuk ve patlıcanın mükemmel birleşiminden oluşan bu beykoz kebabı, iddia ediyoruz ki en sevdiğiniz yemeklerden birisi olacak. Sunumu ve sofradaki duruşu o kadar şık ki, en sevdiğiniz misafirlerinize keyifle ve özenerek hazırlayacağınıza eminiz. Karnıyarığa rakip olacak, lezzetiyle de yiyen herkesi kendine hayran bırakacak. Üstelik hem doyurucu hem de çok lezzetli. Karşınızda: Beykoz kebabı tarifi!
Yanında özellikle pilav, cacık ya da salatayla servis edildiğinde mükemmel bir menüye dönüşüyor. Patates püresi ve kaşar peyniri de üzerine konduğu zaman yemelere doyum olmaz bir lezzet konuk oluyor sofralarınıza. Yapılışı biraz aşamalı bir tarif de olsa, bir çatal aldığınızda, harcadığınız tüm zamanı sonuna kadar hak eden bir tarif olduğuna karar vereceksiniz. Hazırsanız patlıcanları kızartmaya başlayın, şimdiden ellerinize sağlık.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
1 saat
Malzemeler
- 2 parça tavuk göğsü
- 4 adet patlıcan
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet çarliston biber
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
Kızartmak için:
- 2 su bardağı sıvı yağ
Patates püresi için:
- 2 adet patates püresi
- 1 çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Sos için:
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı salça
Üzeri için:
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Nasıl Yapılır?
Patlıcanları alacalı olarak soyun.
2 su bardağı yağı kızdırdığınız geniş bir tavada güzelce kızartın ve ardından fazla yağlarını süzdürmek için bir kağıt havlunun üstüne alın.
Tavuk, biber ve soğanları küp küp doğrayın.
Zeytinyağını ayrı bir tencereye alın ve yemeklik doğradığınız soğanlar pembeleşene dek kavurun. Ardından küp küp doğradığınız tavuk etlerini ve ince doğradığınız biberi de ekleyerek kavurmaya devam edin.Son olarak tuz ve karabiberi ekleyip, altını kapatın.
Ayrı bir tencerede patatesleri haşlayın. Kabuklarını soyun.
Çatalla ezerek püre haline getirin. Bir sos tavasına aldığınız ezilmiş patateslerin üstüne tereyağı ve sütü ilave din ve sütü çekene dek karıştırarak pişirin. Tuzunu da ekleyip güzelce karıştırın.
Bir fırın kabına kızarttığınız patlıcanları dizin ve karınlarını bir bıçakla yararak açın. Bu kısma hazırladığınız tavuklu karışımı doldurun. Üstüne hazırladığınız patates püresini koyun ve son olarak üstlerine rendelenmiş kaşar serpin.
Sosu için su ve salçayı karıştırıp fırın kabına boşaltın.
Önceden ısıttığınız 200 derece fırında, üstleri kızarana dek yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakın.
Fırından aldıktan sonra sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun!