Beşamel Soslu Patlıcan Tarifi
Akşama doyurucu, yapımı zor olmayan bir tarif arıyorsanız tam yerine geldiniz! Patlıcanın enfes bir domatesli kıymalı harçla, bolca kaşar peyniri ve içine girdiği her şeyi güzelleştiren beşamel sosla buluştuğu beşamel soslu patlıcan tarifimiz karşınızda. Pratik, tüm aileyi doyuran ve işin en önemlisi de oldukça ekonomik bir tarif beşamel soslu patlıcan.
Patlıcanları önden acılığının gitmesi için mutlaka tuzlu suyun içerisinde bekletmeyi ihmal etmeyin. Beşamel sosu hazırlarken un ve tereyağının güzelce kavrulmuş olmasına özen gösterin. Biz tadını güzelleştirmek için ara katlara kaşar da serptik. Dilerseniz üzerini de kaşar peyniri ile kaplayabilirsiniz. Sözün özü muhteşem bir ana yemek karşınızda! Şimdiden ellerinize sağlık diyor yazılı tarifimize buyur ediyoruz.
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
- 3 adet kemer patlıcan
Beşamel sos için:
- 3 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı (tepeleme) un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Kıymalı harç için:
- 2 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 250 gram kıyma
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Patlıcanları kızartmak için:
- 1 su bardağı sıvı yağ
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Patlıcanları alacalı olarak soyun ve enine dilimledikten sonra, acı sularının çıkması için tuzlu su dolu bir kapta bekletin.
Patlıcanlar beklerken ince ince doğradığınız kuru soğanları zeytinyağında pembeleşene dek kavurun.
Ardından ince doğradığınız biberleri ve sarımsakları ilave edin ve 2 dakika daha kavurun. Kıymayı ilave edip, kıyma suyunu salıp tekrar çekmeye başlayana dek kavurmaya devam edin.
Sırasıyla salçayı ve ince doğranmış domatesleri de ilave edin ve domatesler iyice yumuşayana dek güzelce kavurun. Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırıp altını kapatın.
Patlıcanları sudan çıkartın, durulayıp kuruladıktan sonra, ayçiçek yağında arkalı önlü kızartın, ancak tam olarak pişirmeyin. Kızarttığınız patlıcanların fazla yağını emmeleri için bir havlu kağıdın üstüne çıkarın.
Ayrı bir sos tenceresinde tereyağını eritin ve beşamel sos için gerekli olan unu ilave edip unun kokusu çıkana dek kavurun.
Ardından yavaş yavaş sütü ekleyin ve beşamel sosunuz kıvam alana dek karıştırarak pişirin . Tuz ve karabiberi ekleyip altını kapatın.
Sulu kıvamda bir beşamel sos bu tarif için daha uygun olacaktır ancak daha kıvamlı olmasını isterseniz unu tepeleme de ilave edebilirsiniz.
Bir fırın kabının ya da borcamın dibine kızarttığınız patlıcanları dizin ve üstüne kıymalı harçtan gezdirin ve üstüne beşamel sostan gezdirin.
Üstüne tekrar patlıcanları dizin ve kıymalı harç ile beşamel sostan gezdirin.
Bu şekilde en üst kata da patlıcan dilimleri kalacak şekilde kat kat döşeyin.En üst kata kıymalı harçtan sonra, kalan beşamel sosu boşaltıp, kaşarları serpin ve son kalan patlıcan dilimlerini dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üstü kızarana dek, 25 dakika kadar pişirin ve ardından dilimleyerek servis edin. Afiyetler olsun!