İngiliz Mutfağından:

Bal Kabaklı Scone Tarifi

20 Kasım 2021

Anne kurabiyesi tadında, çay saatine yakışan, cafe’lerda aynısından bulunan kek/kurabiye karışımı bit tatlı. Bal kabağı ve baharat karışımı ile tam bir sonbahar tarifi.

Devamını Oku

Foodies bys

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

Takip Et

KAÇ
KİŞİLİK

12 adet orta boy

HAZIRLAMA
SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Hamur için:

280 gram un
65 gram esmer şeker
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı karbonat
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı baharat karışımı (zencefil, karanfil, muskat cevizi)
1 paket vanilin
110 gram tereyağı
110 gram bal kabağı püresi (çok sulu ise suyunu sıkıp öyle tartın)
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı krema
2 yemek kaşığı süt
1 avuç fındık (iri kırılmış)

Beyaz glasaj şekeri için:

125 gram pudra şekeri
1-2 yemek kaşığı krema (ya da süt) (1-2 damla limon suyu ile karıştırın)

Turuncu glasaj şekeri için:

50 gram pudra şekeri
1 yemek kaşığı bal kabağı püresi
1/2 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı süt (krema karışımı)

Bal Kabaklı Scone Tarifinin Püf Noktası

Kabaracakları için mutlaka aralıklı dizin tepsiye veya iki tepsi kullanın. Glasaj için : Beyazı kaşık yardımı ile sürebilirsiniz, çok donmaması için çok bekletmeden kullanın. Turuncuyu yağlı kağıtla külah yaparak kullandım. Daha fazla fotoğrafı ve yapılış videosunu instagram sayfamda bulabilirsiniz : @foodies_bys

Nasıl Yapılır?

Fırınınızı 200 dereceye ayarlayıp ısıtın. Hamuru az unlanmış tezgaha alın, 1,5-2 cm kalındığında olana kadar açın. Kırık fındıkları serpiştirip hamurda tutması için biraz bastırın.
Derin bir kabın içerisinde unu, şekeri, karbonatı, kabartma tozunu, tuzu, tarçını, diğer baharatları ve vanilya şekerini karıştırın.
Küp küp kesilmiş soğuk tereyağını ekleyip eliniz arasında ovuşturarak malzemelere yedirin (kum kıvamını alacak).
Başka bir kabın içerisinde bal kabağı püresini, yumurtayı, sütü ve kremayı karıştırın. Karışımı kuru malzemelerin olduğu kaba ekleyin, yedirene kadar yoğurun. Fazla yoğurulmayacak.
Fırınınızı 200 dereceye ayarlayıp ısıtın.
Hamuru eşit parçalar olacak şekilde kesin. Scones’ları yağlı kağıt bulunan tepsiye aralıklı şekilde dizin. Önceden ısıttığınız fırında 14-15 dakika pişecek, kontrol etmeyi unutmayın.
Fırından çıkınca tel üzerinde soğumaya bırakın.
İki glasajı da hazırlayın: malzemeler birbirine iyice karışmalı. İyi tutması için katı bir kıvam olmalı, pudra şekeri ile onu ayarlayın. Afiyet olsun.