Bademli Karamelli Muhallebi Tarifi
Anne usulü muhallebi sevenler aramızda mı? Öyleyse hazır olun, geleneksel lezzetlerimizden bademli muhallebinin nefis bir karamel sosla buluştuğu farklı bir muhallebi hazırlıyoruz bu kez. Sütaş Süt kullanarak hazırladığımız muhallebinin içine kıyılmış çiğ badem geliyor, üzerine kadifemsi dokulu karamel sosu döküyor ve son dokunuşu file bademle yapıyoruz.
Badem ve karamelin muhteşem uyumu bir kez daha kendini bu leziz muhallebide gösteriyor. Bademli karamelli muhallebi tekrar tekrar hazırlamak isteyeceğiniz sütlü tatlı tariflerinizden olacak. Hazırsanız mutfaktan bekleniyorsunuz!
KAÇ
KİŞİLİK
6 porsiyon
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
Muhallebisi için:
- 1 litre Sütaş Süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay bardağı çiğ badem (50-60 g)
- 3/4 su bardağı un (90-95 g)
- 1/2 su bardağı şeker (100 g)
Karamel Sos için:
- 1 kutu Sütaş Krema (200 ml) (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı şeker (200 g)
Üzeri için:
- 4 yemek kaşığı file badem
Nasıl Yapılır?
Tüm malzemelerinizi hazırlayın.
İlk olarak çiğ bademleri bir kaseye alın ve üzerini hafifçe geçecek kadar kaynar su ilave edin. 10 dakika sonra kabukları yumuşayınca bademleri soyun ve kenara alın.
Muhallebiyi hazırlamak için unu bir tencereye alarak kısık ateşte yaklaşık 6-7 dakika kadar karıştırarak kavurun.
Ardından şekerini ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Sütaş Süt'ün tamamını tencereye ekleyin. Eklerken bir çırpıcıyla yavaş yavaş karıştırmaya devam edin. Yoğunlaşana dek orta-kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin.
Muhallebi akışkan bir boza kıvamını aldıktan sonra soyulmuş ve irice kıyılmış çiğ bademleri içerisine ekleyip birkaç dakika daha bu şekilde pişirin.
Ocaktan almadan önce tereyağını ilave edip karıştırın.
Bir kepçe yardımıyla bademli muhallebiliyi servis kaplarına eşit olacak biçimde dağıtın ve oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın.
Muhallebi dinlenirken karamelini hazırlamak için yanmaz ve yapışmaz bir tavaya şekeri ekleyin ve kısık ateşte kenarları eriyinceye kadar pişirin.
Şeker tamamen eridikten sonra Sütaş Krema'yı ilave edin, orta-kısık ateşe alıp hemen hızlıca karıştırın ve şekerle kremanın birleşmesini sağlayın.
Karamel ilk başta kabarcıklar çıkararak köpürse de sıcaklığı dengelendikçe kıvamı oturacak ve bütünleşecektir.
Yaklaşık 1 dakika sonra kıvamını alınca oda sıcaklığında soğuması için karamel sosu kenara alın.
Soğuyan karamel sosu muhallebinin üzerine döküp güzelce yaydırın.
Onun üzerine de file bademleri serpiştirin.
Dilerseniz hemen, dilerseniz buzdolabında birkaç saat dinlendirdikten sonra servis edin. Bademli karamelli muhallebiniz hazır, afiyet olsun!