Aile Yemeklerine:

Arnavut Usulü Kapama Tarifi

29 Nisan 2019

Tüm ailenin bir arada olduğu sofraların olmazsa olmaz yemeğidir o! Bu tarifimiz de onun Arvanut usulü yorumu. Denemeyen ve yemeyen kalmasın. En güzel lezzetlerin başında geliyor bu tarif. Şimdiden ellerinize sağlık diyor, deneyenlerin yorumlarını da bekliyoruz.

KAÇ
KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı rendelenmiş domates (ya da1 yemek kaşığı salça)
800 gram kemikli et
1,2 litre sıcak su (6 su bardağı kadar)
2 bardak Edirne pirinci
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Arnavut Usulü Kapama Tarifinin Püf Noktası

Piştikten sonra üzerini kapatıp beze sarmanız durumunda en iyi şekilde demlenecektir.

Nasıl Yapılır?

Yağı düdüklü tencerenin içerisine koyun ve tencerenizi orta ateşin üzerine alın.
Yağ kızınca rendelenmiş soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşince salçayı (ya da domates rendesini) ilave edin.
Tuzu ve karabiberi ekleyin. 2-3 dakika sonra kemikli etleri ilave edin.
Kısık ateşte çevirerek etleri biraz kavurun. 5-6 dakika sonra sıcak suyu ilave edin.
Düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 30 dakika kaynatın.
Bu arada pirinçleri güzelce soğuk suda yıkayın. Fırını 225 dereceye ayarlayıp ısıtın. Alt üst kızdırıcı çalışsın fan olmasın. Et pişince suyunu süzüp kenara alın.
Etlerin üzerindeki derileri ayıklayın. Pirinçleri fırın veya borcam tepsiye yayın.
4 bardak (1 e 2 oranında) süzdüğünüz et suyunu koyun. Üzerine etleri dizip fırına atın. Tepsi aşağıya daha yakın olsun. 30 dakika pişirin.
Üzeri göz göz olup suyunu çekince çıkarın. Üzerini başka bir tepsi ile kapatın. Biraz dinlendirdikten sonra servise hazır.

Bir Tabak Daha?

Azerbaycan Mutfağından: Tavuk Çığırtmalı Bal Kabaklı Pilav

Salça Yakıştı: Tavuk Göğüslü Pilav

Ana Yemeklere: Tavuk Kapama