Yemekyolculuğu'ndan:

Ananaslı Ters Yüz Kek Tarifi

30 Mart 2015

İyi beslenmenin ancak gerçek gıdayla mümkün olduğuna inanan Yemekyolculuğu, Yemek.com için yazdı.

Batı mutfağının sevilen tatlılarından ananaslı ters yüz kek, yumuşak, nemli ve içine konulan malzemelere göre hafif bir tatlı. Bu tatlı tarifinde çoğunlukla ananas konservesi tercih ediliyor ama taze ananas ile hazırlanan kek daha az şekerli, dolayısıyla daha sağlıklı oluyor.

KAÇ
KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA
SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

55 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Üstü İçin:

1 adet taze ananas (bütün)
2 yemek kaşığı vişne (dondurulmuş ya da konserve)

Karamel Sosu İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı esmer şeker

Keki İçin:

1 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta
100 gram tereyağı (eritilip soğutulmuş)
200 ml. ananas suyu ve süt
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Ananaslı Ters Yüz Kek Tarifinin Püf Noktası

Bu tatlıyı ananas konservesiyle de hazırlayabilirsiniz. Ancak o zaman daha şekerli olacaktır.Katı meyve presiniz yoksa tarifte hazır ananas suyu veya sadece süt kullanabilirsiniz.Ananas dilimlerini kek kalıbına bütün daireler olarak yerleştirirseniz dilimlemeniz zor olur. Halka dilimleri ortadan ikiye bölüp, halka şeklini alacak şekilde dizerseniz uygun porsiyonlar halinde dilimlemeniz daha kolay olacaktır.Tereyağlı bir hamur işi olan ananaslı ters yüz keki buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Fırını önceden 180 derecede ısıtın.
Kabuğunu soyduğunuz ananası bir santimetre kalınlığında dilimleyin. Yuvarlak dilimleri ortasından ikiye kesin.
Tabanına yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli kek kalıbına ananas dilimlerini daire şeklini alacak şekilde yerleştirin. Ananas dilimlerinin ortalarına ve kekin aralarına vişne taneleri koyun.
Artan ananası katı meyve presinden geçirerek suyunu çıkartın. Suyu, 200 ml. ölçüsünde bir su bardağına alın. Üzerindeki boşluğu sütle doldurun.
Tereyağını küçük bir kaba alın. Kısık ateşte eritin, tereyağı erimeye başladığında esmer şekeri kaba alın, toz şekerin tamamen erimesini sağlayın.
Eriyen karamel sos karışımını kek kalıbının tabanına düzgünce yayın.
Bir karıştırma kabında yumurtalar ve toz şekeri çırpın. Eritip soğuttuğunuz tereyağını ekleyerek çırpmaya devam edin. Ananas suyu ve süt karışımını ekledikten sonra çırpma işlemini sürdürün.
Un ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın. Kek karışımını kalıba dökün, hafifçe sallayarak kalıbın her yerine eşit yayılmasını sağlayın.
Keki önceden ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkana kadar, yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Fırından aldığınız keki soğumaya bırakın. Oda ısısına gelince kalıbın kelepçesini dikkatlice açın. Kek kalıbının üzerine bir servis tabağı yerleştirip, kalıbın altını üstüne getirin. Yağlı kağıdı çıkarın.
Hazırladığınız ananaslı keki, yanında vişne taneleriyle birlikte dilimleyerek servis yapın.