Tteokbokki Olarak Bilinir:

Acılı Pirinç Keki Tarifi

13 Nisan 2021

Tteokbokki, Güney Kore’nin en ünlü sokak lezzetlerinden biri. Çok basit görünse de yapması çok zahmetli. Ben bu tarifi dört defa denedim ve sonunda istediğim kıvam ve lezzete ulaşabildim!

Devamını Oku

zuzus_kitchen

ÜYE

Mühendislik derslerinden bunalan bir üniversite öğrencisinin tarif defteri

Takip Et

KAÇ
KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME
SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Pirinç Keki İçin:

200 gram pirinç unu
200 mililitre kaynar su
1 çay kaşığı tuz

Sos İçin:

2 yemek kaşığı biber salçası
1,5 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı toz biber
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı soya sosu
1/2 paket sosis

Üzeri için:

2 dal yeşil soğan
1 çay bardağı mozzarella peyniri (rendelenmiş)

Acılı Pirinç Keki Tarifinin Püf Noktası

Pirinç keklerini buzdolabında 2-3 gün, buzlukta 3-4 ay boyunca saklayabilirsiniz. Keklerin yapışmaması için hafif yağlamayı unutmayalım. Hamurunuz yeterli yumuşaklığa, esnekliğe ulaşmazsa tencereye hamur kabınızı geçmeyecek kadar kaynar su koyup 15 dakika daha pişirebilirsiniz. Pirinç türüne göre su alımı değişebiliyor.

Nasıl Yapılır?

Pirinç ununa kaynar suyu yavaş yavaş ekleyelim. Eklerken spatula yardımıyla karıştıralım. Hamur kıvamına gelince yoğuralım.
Hamuru ısıya dayanıklı streç veya kapak yardımıyla hafif açıklık kalacak şekilde kapatalım. Mikrodalga fırında 2 dakika boyunca pişirelim.
Hamuru spatula yardımıyla ezelim. Hafif elimizle de yoğuralım. Bu işlemi 3 defa gerçekleştirelim.
Tezgaha susam yağı veya çiçek yağı dökelim. Hamuru tezgaha alalım. Bir plastik bardak yardımıyla hamuru 20-25 dakika boyunca dövelim. 15-20 dakika boyunca da el ile yoğuralım. Sakız kıvamında olmalı.
Hamura şekil vermek için hamuru silindir hale getirelim. Eşit boylarda keselim. Sosumuzu pişirene kadar pirinç keklerini hafif yağlayıp buzdolabına kaldıralım.
Sosu için sosis hariç tüm malzemeleri ekleyelim. Sos kaynayınca sosisleri ekleyelim. Sosisler hafif pişince pirinç keklerini ekleyelim. 10 dakika orta ateşte pişirelim. Afiyet olsun.