Biberleri çok ince doğrayarak ya da ezerek eklerseniz, acının ayrana daha iyi geçmesini sağlarsınız doğrurdan. Bir süre buzdolabında bekletin de deriz.
Kebabın Yanına:
Acılı Ayran Tarifi
Kebapların, çiğ köftelerin, hatta tüm et yemeklerinin yanına çok ama çok yakışan acılı ayran, klasik ayranın bambaşka bir yorumudur. Yoğurt, soğuk su, bir tutam tuz ve birkaç tane acı süs biberi... Basit gibi görünen bu tarifin sırrı, dengeli acısında ve iç ferahlatan serinliğinde gizli aslında. Mangal sofralarında ya da doyurucu ev yemeklerinin yanında da şahane olacaktır.
Acılı ayran, iştahı açan, mideyi rahatlatan bir Anadolu geleneğidir de diyebiliriz. Biberin yakıcılığı ile yoğurdun serinliği bir araya geldiğinde ortaya çıkan tat bambaşka oluyor. Evde kolayca hazırlanabilen, 10 dakikada hazır olan bu tarif, sofranızda fark yaratacak, buna eminiz.
"Acılı ayran nasıl yapılır?", hangi biber kullanılmalı, yoğurt kıvamı nasıl ayarlanmalı gibi tüm detayları adım adım aşağıda bulabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık
KALORİ:1 porsiyon için60/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
1 büyük sürahi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
0 dakika
Malzemeler
- 2 su bardağı yoğurt
- 2-3 su bardağı su (kıvama göre ayarlanır)
- 1 çay kaşığı tuz (damak tadına göre)
- 4-5 adet cin biber
Acılı Ayran Tarifinin Püf Noktası
Ayranı hazırlarken mutlaka soğuk su kullanın ve yoğurdu iyice çırpın. Acı biber oranını damak tadınıza göre arttırıp azaltabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Acılı ayran için süs biberlerini yıkayıp saplarını ayırın. Biberleri küçük küçük doğrayın (acı oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz).
Arzuya göre biberleri hafif ezebilirsiniz. Yoğurdu bir kaba alın, içine yeteri kadar soğuk su ekleyin.
Biberleri ince ince doğrayın.
Ayran kıvamına gelene kadar çırpın. Ayranın içine tuzunu ve doğranmış biberleri ekleyin. İyice karıştırın.
Soğuk olarak, biberlerin acısının ayrana karışması için birkaç dakika dinlendirerek servis edin.
Acılı ayran hazır. Afiyet olsun.
Acılı Ayran Pişirme Önerisi
Acılı Ayran Tarifinin Servis Önerisi
Adana kebabı, etli dürümler, ızgara tavuk veya baharatlı bulgur pilavı ile şahane olacaktır.
Acılı Ayranın İçinde Ne Var?
Acılı ayran, temel olarak yoğurt, soğuk su, tuz ve damak zevkine göre eklenen acı biberlerle hazırlanır.
Acılı Ayran Nerenin?
Acılı ayran, Güneydoğu Anadolu Bölgesi’ne ait bir içecektir. Adana, Urfa, Gaziantep gibi kebap kültürünün öne çıktığı şehirlerde sunulur daha çok.
Acı Ayranın Faydaları Nelerdir?
Acı ayran, içerdiği yoğurt sayesinde probiyotik etkisiyle bağırsakla doğal olarak katkı sağlar. Sindirimi kolaylaştırdığı gibi özellikle ağır yemeklerin ardından mideyi de rahatlatabilir.
Acılı Ayran Ne Kadar Süre Buzdolabında Saklanabilir?
Evde hazırlanan acılı ayran, kapalı bir şişe ya da sürahi içinde, buzdolabında en fazla 2 gün tazeliğini korur. İçindeki yoğurt zamanla sulanabilir.
Acılı Ayran İçin En Uygun Yoğurt Hangisidir?
Süzme yoğurt ya da tam yağlı ev yoğurdu, acılı ayran için en uygun seçim olacaktır.
Acılı Ayran İçine Taze Otlar Eklenebilir mi?
Evet, acılı ayranın içine taze otlar eklenebilir. Özellikle nane, maydanoz, dereotu ya da fesleğen, acının sertliğini yumuşatabilir.