Tazesine ayrı, kurusuna apayrı bayıldığımız incirler tezgahlarda görülmeye başladığına göre toplanın, size cevabını mutlaka bilmeniz gereken bir sorudan söz edeceğiz: İncir nasıl kurutulur?
O güzelim incirleri sadece taze taze yemekle yetinmeyin, tüm yıl boyunca afiyetle yemek üzere bir güzel de kurutun istiyoruz. Genelde hazır olarak almaya alışık olduğunuz kuru incirlerin evde, nasıl 2 pratik yöntemle yapılacağını öğrenince siz de bu yıl bol bol taze incir alıp kurutmak isteyeceksiniz, eminiz.
Güneşte ya da fırında kurutabileceğiniz incirler için tüm püf noktaları, bilinmesi gerekenleri anlatmaya başlıyoruz! Buyursunlar...
İçindekiler
Evde incir nasıl kurutulur sorusuna cevap vermek için öncelikle temel olarak bilmeniz gerekenlerden söz edelim. Ardından güneşte kurutma ya da fırında kurutma yöntemlerinden dilediğinizi seçip hemen uygulayabilirsiniz. İncir kurutmaya karar verdiğinizde öncelikle uygulamanız gereken adımlar şöyle:
Öncelikle kurutacağınız incirleri doğru seçmelisiniz.
Kurutmak için seçeceğiniz incirlerin içinin dolgun, kabuklarının ince ve kendisinin olgun olması iyi sonuç almanızı sağlayacaktır.
Olgunlaştığı için ağaçtan yere düşen incirleri de kurutmak için tercih edebilirsiniz. (Tabii ki öncesinde hijyenik bir hale getirmelisiniz.)
Ardından kurutmaya karar verdiğiniz incirleri güzelce yıkamalısınız.
Son olarak yıkadığınız incirleri bir bezin üzerine serip dikkatlice kurutmalısınız. Bu aşamada kağıt havludan da destek alabilirsiniz.
Nemini aldığınızdan ve tamamen kuruduğundan emin olduğunuz incirleriniz şimdi kurutmaya hazır hale geldi demektir. Aşağıdaki iki yöntemden birini seçebilirsiniz.
-
Güneşte incir kurutma yöntemi
Eğer bulunduğunuz konum güneş ışığını bolca alan bir yerse, iklim koşulları da uygunsa ve aşırı nem sorunu olmuyorsa incirlerinizi güneşte kurutmayı seçebilirsiniz. İncirleri güneşte kurutabilmek için şu adımlara dikkat etmeniz yeterli:
Temizlediğiniz ve suyunu aldığınız incirleri, tül veya ince bir örtü serilmiş bir tepsiye veya tel bir sepete yerleştirin.
İncirleri doğrudan güneş ışığı alan bir alanda bekletin.
Ara ara incirleri alt üst ederek her yerinin eşit şekilde kurumasını sağlayın.
İncirleri gün boyunca güneş altında bıraktıktan sonra akşama doğru içeri alın.
Bu işlemi, incirler tamamen kuruyup esnek bir yapıya gelene kadar tekrarlayın. Kuruma süresi, güneşin yoğunluğuna ve hava durumuna bağlı olarak değişebilir.
Eğer incirlerin her yerinin eşit bir şekilde kuruması için tek tek çevirmekle uğraşmak istemiyorsanız incirleri yukarıdaki gibi ipe dizerek de güneş altında bekletebilir, güzelce kurumasını sağlayabilirsiniz, bizden söylemesi.
-
Fırında incir kurutma yöntemi
Eğer yaşadığınız yerdeki iklim koşulları incirlerinizi güneşte kurutmak için uygun değilse ya da daha hızlı bir şekilde incir kurutmak istiyorsanız şu adımları takip ederek incirlerinizi fırında da kolayca kurutabilirsiniz:
Fırınınızı 43-46°C gibi düşük bir sıcaklıkta ön ısıtmaya alın.
Temizlediğiniz incirleri fırın tepsisine tek kat olacak şekilde yayın.
Fırın tepsisini, fırına yerleştirin ve fırın kapısını hafif aralık bırakın. Bu sayede nem dışarı çıkabilir.
İncirleri düşük sıcaklıkta fırında 8-12 saat arasında kurutun. Kuruma süresi, incirlerin boyutuna ve fırının sıcaklık ayarına bağlı olarak değişebilir.
Tepsinin her yerinin sıcaklığa eşit derecede erişemediğini düşünüyorsanız ara ara incir tepsisini çıkarıp incirleri farklı şekilde yayabilir ya da tepsiyi çevirerek bunu sağlayabilirsiniz.
İncirler tamamen kuruduğunda fırını kapatın ve soğumaya bırakın.
Dilerseniz kuruttuğunuz incirleri nişasta ya da pudra şekerine bulayarak da saklayabilirsiniz. Ellerinize, emeklerinize sağlık.
