Gölevez Nedir, Faydaları Nelerdir?

Taro, Kıbrıs patatesi ya da gölevez isimleriyle anılıyor, son yıllarda faydaları ve lezzeti sayesinde mutfaklarımızda daha çok yer almayı başarıyor. Gelin, bugün gölevez nedir, gölevezin faydaları nelerdir, gölevez yemeği nasıl yapılır tek tek anlatalım şimdi.

Görüntüsü sebebiyle kereviz ile karıştırılsa da aslında kerevizden de patatesten de çok farklı bir bitki olan gölevez, nerelerde yetişir, ne işe yarar, tadı nasıldır dersiniz? Tanıyınca hemen tadına bakmak isteyeceğiniz bu efsane lezzetle sizi hemen tanıştıralım. Buyursunlar...

İçindekiler

• Gölevez nedir?

Gölevez nedir öğrenerek hızlıca başlıyoruz:

• Gölevez, taro, Kıbrıs patatesi, kolokas gibi isimlerle de anılan bir bitki.
• Tropikal ve subtropikal alanlarda yetiştirilen gölevez, ülkemizde de Akdeniz Bölgesi'nde yetiştiriciliği yapılan bir lezzet.
• Özellikle Mersin'de sıkça kendisine rastlamanız mümkün.
• Gölevezin görünüşüne gelince, yumruları patatese ya da kerevize benzeyen bu bitkinin genel olarak bu yumruları ya da yaprakları tüketilebilir.
• Faydaları sebebiyle sıkça tercih edilir.
• Lezzeti ise cevizimsi, hafif tatlımsı bir aromaya sahiptir.
• Yüksek oranda besin lifi ve karbonhidrat içerir.
• Gölevez de birçok kök sebze gibi bolca potasyum içerir.

• Gölevez bitkisi ve özellikleri

Gölevez bitkisini daha yakından tanımak isterseniz bitkinin özellikleri ile ilgili şu detaylar tam size göre demektir:

• Gölevez botanik olarak arumgiller olarak anılan bir familyanın üyesidir.
• Kalp şekline benzeyen geniş yaprakları olan bir bitkidir.
• Bitkinin kahverengi ve kereviz gibi pütürlü kabuğu olan yumruları bulunur.
• Bu yumrular gölevez bitkisinin en çok tüketilen kısmıdır.
• Bitki en çok tropikal ve subtropikal iklimlerde kolayca yetiştirilir.
• Sıcak ve nemli ortamları sevdiğinden ülkemizde de en çok Akdeniz Bölgesi'nde kendisine rastlamak mümkündür.
• Dünyada ise en çok Asya, Afrika ve Orta Doğu'da yetiştirilir.
• İyi drene edilmiş topraklarda verimli bir şekilde yetişir.
• Toprağının organik maddeler bakımından zengin olması da bitkinin gelişiminde önemli rol oynar.

• Gölevez nerede yetişir?

Gölevez ülkemizde en çok Mersin'de yetiştiriliyor. Mersin dışında da yine sıcak ve nemli olduğundan Akdeniz ikliminin hakim olduğu Akdeniz, Ege ve Marmara Bölgelerinde kendisine rastlamak mümkün oluyor. Dünya üzerinde de yine sıcak ve nemli iklim koşullarının sağlanabildiği Asya, Afrika ve Orta Doğu ülkelerinde gölevez yetiştiriciliği yapılıyor.

• Gölevezin faydaları nelerdir?

"Gölevez ne işe yarar?", "Gölevez neye iyi gelir?" diye düşünenler için gölevezin faydalarını bir bir sıralıyoruz:

• Gölevez yüksek oranda besin lifi içerir.
• Bu sayede sindirim sisteminin sağlıkla çalışmasını sağlar.
• Bağırsak hareketlerinin düzenlenmesine yardımcı olur.
• Kabızlık sorununa dahi iyi geldiği bilinir.
• Gölevez tam bir potasyum kaynağıdır.
• İçindeki potasyum sayesinde de gölevez kalp ve damar sağlığına iyi gelir.
• Kan basıncının düzenlenmesine destek olur.
• Bu sayede de tansiyonu dengede tutabilir.
• Gölevez düşük glisemik indekse sahip bir besindir.
• Bu sayede de kan şekerinin dengelenmesine destek olabilir.
• Gölevezin içeriğinde potasyumun yanı sıra magnezyum, fosfor ve kalsiyum gibi birçok mineral bulunur.
• Bu minerallerden aldığı güçle gölevez kemik ve kas sağlığına da katkıda bulunur.
• Aynı zamanda gölevezin içeriğinde C vitamini de bulunur.
• Bu sayede bağışıklık sistemini güçlendirici bir etki oluşturur.
• Gölevez yüksek oranda karbonhidrat içerir.
• Bu sebeple de vücuda enerji verir. Ancak aşırı tüketiminden kaçınmak önemlidir. Aksi halde kilo alımını hızlandırabilir.
• Antioksidan özellikleri sayesinde gölevez cilt sağlığına da katkı sağlayabilir.
• Toksinleri vücuttan uzaklaştırdığı için hücrelerin yaşlanmasını da yavaşlatır.
• Gölevezin içinde demir minerali de bulunur.
• Bu sayede de gölevez, kansızlık sorunu yaşayanlara destek olabilir.
• Gluten içermediğinden çölyak hastaları, gluten intoleransı olanlar ya da glutensiz beslenmeyi tercih edenler için de değerli bir besin kaynağıdır.

• Gölevez yemeği nasıl yapılır?

Gölevezi pişirmek için birçok farklı tarifi değerlendirebilirsiniz ancak ülkemizde en çok sevilen gölevez yemeği tarifi ile işe başlamak isteriz. Buyursunlar...

• Gölevez yemeği tarifi

Malzemeler:

• 1 kg gölevez
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet havuç (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber
• Limon suyu (isteğe bağlı)

Nasıl Yapılır?

Gölevezleri yıkayıp kabuğunu soyun ve yeniden bol suda yıkayıp üzerindeki kalıntılardan arındırın. Ardından küp küp doğrayın. Kullanana dek kararmaması için limonlu suda bekletin. Bir tencerede zeytinyağını ısıtıp içine doğradığınız sarımsak ve soğanları ekleyin ve kavurun. Üzerine salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Halka halka doğradığınız havuçları da ekleyip kavurun. En son limonlu sudan çıkardığınız gölevezleri de ekleyip karıştırın. Üzerine sıcak su ve baharatlarını ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 30-40 dakika kadar sebzeler yumuşayıncaya dek kontrollü pişirin. Dilerseniz sade olarak dilerseniz üzerine limon sıkarak servis edin. Ellerinize sağlık.

• Gölevez yemeğini yaparken dikkat edilmesi gerekenler

Klasik gölevez yemeğini yaparken ya da gölevezi farklı tariflerde değerlendirirken dikkat etmeniz ve bilmeniz gerekenleri de söylemeden geçmek istemeyiz:

• Gölevez pişerken nişastasını bırakan bir sebzedir.
• Bu sebeple gölevez yemeğinin suyu koyu kıvamlı bir sos gibi olur.
• Gölevez yemeğini sade şekilde yapmak istemezseniz kuşbaşı et ile de yapabilirsiniz.
• Yemeğinizin içine farklı baharatlar ilave ederek aromasını arttırabilirsiniz.
• Gölevezi tencerede pişirmekten farklı şekillerde değerlendirmek isterseniz dilediğiniz şekilde doğrayıp zeytinyağı ve baharatlarla harmanlayarak fırında da pişirebilirsiniz.
• Dünyada gölevezin en çok kullanıldığı hallerden biri de onu cipse dönüştürmektir.
• Gölevezi tıpkı patates cipsi gibi incecik doğrayıp yağlayabilir ve fırında çıtır bir hale gelene dek pişirebilirsiniz. Üzerine de dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
• Gölevezleri tıpkı patates kızartması yapar gibi doğrayıp kızartabilirsiniz.
• Haşlayarak tüketebilirsiniz.
• Haşladığınız gölevezleri püreye dönüştürerek yemeklerinizin yanında değerlendirebilirsiniz.
• Güveçte farklı sebze ve et türleriyle bir arada pişirebilirsiniz.
• Sözün kısası, gölevezi de tıpkı patates ya da kereviz gibi birçok farklı tarifte kullanabilirsiniz. Şifa olsun.