İtalya'da Turist Olmanın Hakkını Verin Diye Floransa'dan 6 Leziz Mekan Önerisi

Gezdiğini gördüğünü anlattığı kadar yediğini içtiğini de anlatan Mert İmre, Yemek.com için yazdı.

Bir önceki bölümde sizlerle Roma’da geçirdiğimiz 5 gün sonrası bizlerde iz bırakan mekanları paylaşmıştım.

• Biz Her Yeri Önermeyiz: Roma’da Damak Çatlatan 3 Mekan Önerisi

Tatilimizin ikinci kısmı için Floransa’ya geçtik. Açıkçası Floransa için Roma’dan daha hazırlıklıydık, Floransa’da Afiyetle Keşfedilecek 5 Lezzet Durağı ve Ölmeden Yemeniz Gereken 18 Dondurma yazılarından iki dondurmacının yanı sıra, farklı kaynaklardan toparladığımız mekanlar bize oldukça uzun bir liste sağlıyordu.

3 gece Floransa’da konaklasak da tıpkı Roma’da olduğu gibi bu planları tamamen gerçekleştiremedik, yine de genel olarak çok memnun kaldığımızı söyleyebilirim.

Başlayalım!

Siz aslında hiç spagetti bolonez yemediniz: Osteria Il Gatto E La Volpe

Floransa’daki ilk günümüzde denk geldiğimiz bu restoranda servis İtalya’daki hemen her işletmede olduğu gibi taze ekmek, zeytinyağı ve balzamik sirke servisiyle başladı. Servis edilen ekmek ve zeytinyağı o kadar lezzetli ki, çoğu zaman bir başlangıç söylemenize bile gerek kalmıyor.

Burada bir İtalyan klasiği olan Spaghetti Bolognese’i deneme fırsatı buldum. Zengin ve yoğun domatesli, kıymalı Bolognese sosu gerçekten çok lezzetliydi ve kırmızı şarap ile birlikte çok uyumluydu. İtalya’da dikkatimizi çeken şey çok farklı çeşitlerde ve her biri çok lezzetli olan domateslerinin oluşu. Bu güzel, kaliteli domatesler de gerek pizza soslarında, gerekse makarna soslarında fark yaratıyor.

Sipariş verdiğimiz diğer ürünler Tagliatelle Alfredo, Ravioli Verdi Salsa ve Risotto Pescatora oldu. Parmesan, krema ve tereyağdan oluşan Alfredo sosu gerçekten lezzetliydi ve tagliatelle cinsi makarna kararında pişmişti. Deniz ürünlü risottonun aroması çok yoğun olmamakla birlikte ortalamanın üzerindeydi ve kullanılan deniz ürünleri porsiyon olarak çok doyurucuydu. İtalyan mantısı olarak nitelendirebileceğimiz Ravioli ise ceviz dokunuşuyla gerçekten öne çıkan bir lezzetti.

Fiyatlar ise oldukça makul. Makarnalar 7-8 € bandında, deniz mahsüllü risotto 13,50 €, şarabın yarım litresi 7€. Bunun dışında kişi başı 1,5 € “Coperto” alınıyor, bir nevi bizdeki kuver.

Osteria Il Gatto E La Volpe Adres: Via Ghibellina nr. 151/R, 50122

Roma değil Floransa dondurması: Perche No!

Efendim, malumunuz İtalya demek dondurma demek ve biz İtalya’da gerçekten çok dondurma yedik.

Ben bütün bir yaz sezonunda yediğim dondurmadan fazlasını 10-12 gün gibi bir süre içinde İtalya’da tükettim. Ve inanın bu dondurmaların hepsi son derece güzel olmakla birlikte Perche No!’nun lavantalı dondurması hepsinden 1 adım önce çıkmayı bildi. Hatta abartmıyorum, hayatımda yediğim en güzel dondurmaydı... Öyle ki “Romalılar, yurttaşlar! Kusura bakmayın ama buna 'Roma Dondurması' değil 'Floransa Dondurması' demeliymişsiniz!” diye haykırasım geldi.

Ekşi tatları severseniz –ki ben bayılırım- lavantanın yanına limonu deneyin.

Perche No! Adres: Via Tavolini 19r, 50122

Portakal parçacıklı çikolatalı dondurma var, gel: La Carraia

Yemek.com sayesinde tanıştığımız bir başka lezzet durağı, hem fiyatları uygun olan, hem de dondurmaları yoğun ve damakta kalıcı bir tat bırakan La Carraia oldu.

Ben kremalı vişne ve portakal parçacıklı çikolatalı dondurmalarını tattım. Çikolatalı dondurma inanılmaz yoğun ve portakal dokunuşuyla ağzınınzda patlayan bir tat bırakıyor, tavsiye ederim.

La Carraia Adres: Piazza Nazario Sauro, 25, 50124

Sıcacık ekmekler, mis gibi şaraplar: All'antico Vinaio

Aslında amacımız buraya gelmek değildi, aynı sokakta bulunan bir başka sandviççi listemizdeydi fakat orası kapalı olduğu için buraya girdik.

İyi ki de girmişiz.

Biz geldiğimizde dükkanı yeni açıyorlardı ve dinlenmesi için beklettikleri ekmek hala ılıktı. Erken saatte olduğu için rahatlıkla yer bulduk ve sandviçlerimizi içeride oturarak yedik. Klasik sandviçler 5 €, rosebeef gibi özel bir iki malzeme seçerseniz 7 €, içecekler de 2 € civarı. Ben ana malzeme olarak roastbeef seçip yan malzemeleri sandviçi hazırlayan çocuğa bıraktım ve çok memnun kaldım. Eşim içinse mekanın sahibi devasa bir vejetaryan sandviç hazırladı.

Sonuç olarak gerek ekmeği, gerek iç malzemeleri o kadar güzeldi ki kendilerine epey hayran kaldık. Mekan aslında 3 farklı işletmeden oluşuyor, sandviççinin hemen yanında bir restoran kısmı, karşısında da şarap barı mevcut. Sandviçin güzelliğiyle birlikte çalışanların sıcakkanlılığı bizi o kadar etkiledi ki onları da denemek istedik. Fakat günün erken saatleri olduğu için şarap barını deneyemedik, akşam için restorana randevu yaptırmak istediysek de Pazar akşamları restoran akşam yemeği servis etmiyormuş. Artık bir dahaki sefere

All'antico Vinaio Adres: Via Dee Neri 65/R 74/R 76/R, 50122

Ayakta da oturarak da tiramisu yiyebiliriz biz: Gilli

rawsilkandsaffron - gilli - floransa

İtalya’da yaygın olup da bize yabancı gelen bir başka gelenek de kafe tarzı mekanlarda ürünlerin fiyatlarının ayakta farklı, oturarak yediğinizde farklı oluşu. Yani resmen sizden masa işgal ettiğiniz için fazladan para alıyorlar. Öyle ki bazen fiyatlar arasında uçurum oluyor, Gilli de bunlara bir örnek.

Mekanın uzun bir bar kısmı var ve burada ayakta yediğinizde bir tiramisuya sadece 2 € verirken, aynı porsiyonu bahçelerinde masaya oturarak tükettiğinizde 8 € veriyorsunuz. Benzer şekilde ayakta içilen inanılmaz lezzetli bir espresso’nun fiyatı 1.30 € iken, eğer bir masa işgal ederseniz aynı espressoyu 4 €'ya içiyorsunuz.

Fakat ürünleri o kadar taze ve güzel ki, tekrar tekrar gelmek ve farklı farklı şeyleri tatmak isteyeceksiniz. Özellikle tiramisuları çok meşhur fakat benim tavsiyem Floransa’da bulunduğunuz her gün uğrayın ve farklı şeylerden tırtıklayın, zaten son derece merkezi bir noktada ve fiyatları inanılmaz uygun (ayakta durduğunuz sürece).

Gilli Adres: Piazza della Repubblica 39R, 50123

Ziyafet var, koşun: Trattoria Nerone

trattoria nerone - floransa

“Orada ne yenir?” sorusunun cevabı Floransa için elbette “Bistecca alla fiorentina”. Dünyaca ünlü bu T-Bone steak’i yemek için Trattoria Nerone’yi seçtik.

Öncelikle steak konusuna bir açıklık getirelim, Floransa turunuz boyunca ister istemez farklı restoranlarda farklı fiyatlar göreceksiniz, söz konusu bu meşhur et olunca fiyatlandırma kilo bazında 35 – 40 euro arasında değişmekte. “Yahu neden adam gibi porsiyon fiyatı koymamışlar da kilo fiyatı yazıyorlar, neyse gider 250 gram söylerim” diye düşünmeyin. Bu kalın ve iri et parçalarının her biri en az 800 gram geliyor ve siparişiniz alındıktan sonra istediğiniz miktarda bir parça et tartılıp, siz gramajına onay verdikten sonra pişiriliyor.

Dolayısıyla yalnızca iki kişiyseniz ve arkadaşınız vejetaryansa tek başınıza sipariş vermeyi göze almanız gerekebilir. Bir başka nokta da etin geleneksel olarak az pişirilmesi, öyle ki bazı restoranlar eti fazla pişmiş olarak servis etmeyi dahi reddediyormuş. Trattoria Nerone istersek eti iyi pişmiş olarak servis edebileceklerini, fakat bunu tavsiye etmediklerini söyledi. Bizim de böyle bir niyetimiz olmadığı için iki kişi tüketeceğimiz yaklaşık 1 kiloluk bir steak söyledik. Sipariş öncesinde “Yahu nasıl bitireceğiz” diye çekincelerimiz olsa da et o kadar lezzetli ve kararında pişmişti ki, sanırım bir porsiyonu daha rahatlıkla tüketebilirdik.

4 kişilik bir grup olduğumuz ve hanımlar az pişmiş eti tercih etmediği için (ki tadına baktıklarında çok beğendiler) farklı yemekleri de deneme şansımız oldu. İlk defa tadına baktığımız tavşan eti bizi pek tatmin etmese de makarnaları taze ve güzeldi, özellikle alfredo sosları yoğun ve lezzetliydi.

Söylediğimiz porsiyonluk normal biftek, yumuşak ve lezzetli olmakla birlikte Floransa bifteğinin gölgesinde kaldı. Standard kırmızı şarapları (house wine) ortalama lezzetteydi ve çok bir artı değer katmamakla birlikte yemekle uyumluydu. Etin yanına sipariş ettiğimiz fırında sarımsaklı, zeytinyağlı, biberiyeli patates ise inanılmaz lezzetliydi. Toplamda 1 kg. Floransa bifteği, 2 ana yemek, 2 makarna, 1 şişe şarap, 1 patates için kuver dahil yaklaşık 95 € civarında bir hesap ödedik ki kişi başı 25 € bu tarz bir yemek için gayet uygun.

Trattoria Nerone Adres: Via Faenza 95/97 R | Centro storico, 50123