Deniz Börülcesi Nedir? Nasıl Yenir?

Deniz börülcesi faydaları çok olan bir bitkidir. Deniz kenarlarında yetişen bu bitki, doğanın bize sunduğu en lezzetli yeşilliklerden biri olarak karşımıza çıkar. Tuzlu topraklarda kendine özgü bir tadı vardır. Bu nedenle özellikle deniz ürünleri ile uyum sağlar. Ege ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Taze haliyle doğrudan tüketilebildiği gibi çeşitli tariflerle de sofralarda yerini alır.

Deniz börülcesi sağlık açısından sunduğu katkılarla da pek çok kişi tarafından tercih edilir. Mineraller ve vitaminler açısından zengindir. Özellikle A ve C vitamini, kalsiyum ve demir içerir. Ayrıca antioksidan özellikleri ile bilinir, bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur.

İçindekiler

• Deniz börülcesi nedir, nerede yetişir?

Deniz börülcesi, ana yurdu deniz kenarları olan bir bitkidir. Tuzlu ve kumlu topraklarda iyi yetişir. Çoğunlukla suyun tuz oranının yüksek olduğu birikintilerin çevresinde bulunur. Bu kendine has yetişme ortamı ona özel bir tat ve aroma kazandırır. Türkiye'nin Ege ve Akdeniz kıyıları bu bitkinin doğal yaşam alanı açısından zengindir. Dolayısıyla bu bölgelerde sıkça görülür. Genellikle bahar aylarının gelmesiyle birlikte pazarlarda yerini alarak taze olarak tüketilir.

Yetiştiği ortam nedeniyle içeriğinde doğal olarak tuz bulunur. Bu nedenle tadı tuzludur. Denizlerin kenarlarında yetiştiğinden denizin ve toprağın sunduğu mineralleri kökleriyle emer. Böylece kendine has lezzet sunar. Söz konusu özellikleri ona birçok pişirme yönteminde eşsiz tat profili kazandırır.

Yenilebilirliği ve besleyici değerleri göz önünde bulundurulduğunda, mutfaklarda daha fazla yer edinmesi şaşırtıcı değildir. Deniz börülcesini birçok yemekte kullanabilir, yeni lezzet denemeleri yapabilirsiniz.

• Deniz börülcesinin kalori ve besin değeri

Deniz börülcesi mucizevi bir bitki olarak özellikle sağlıklı yaşamı benimseyenler için önemli besin kaynağıdır. Organizmaya sağladığı katkılar ile farklı alanlarda sıkça tercih edilir. İşte deniz börülcesi besin değeri ve faydalarına dair daha geniş bilgiler:

• Kalori: 30 kcal (100 gram için)
• Karbonhidrat: 6.1 g
• Protein: 1.9 g
• Yağ: 0.4 g
• Lif: 3.3 g
• C Vitamini: 13 mg (Günlük ihtiyacın %22’si)
• A Vitamini: 380 IU (Günlük ihtiyacın %8’i)
• Kalsiyum: 170 mg
• Magnezyum: 69 mg
• Potasyum: 1000 mg
• Demir: 2.5 mg (Günlük ihtiyacın %14’ü)
• Sodyum: 1800 mg

Yukarıdaki besin değerleri bu bitkiyi hem düşük kalorili hem de besleyici bir gıda yapar. Ayrıca içeriğinde bulunan mineraller özellikle sodyum, iyot, kalsiyum miktarlarıyla da dikkat çeker. Söz konusu mineraller, kemik sağlığının korunmasında, tiroid fonksiyonlarının düzenlenmesinde önemli roller üstlenirler. Özellikle iyot eksikliği yaşayan kişiler için doğal iyot kaynağı olarak tavsiye edilir. Tuzlu tadı, vücuda ekstra tuz ihtiyacı bırakmadan dengeyi sağlar. Bu özelliklerinden dolayı, sağlıklı beslenme planlarına rahatlıkla entegre edilebilir. Aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendiren doğal bir destekleyicidir. İçerdiği antioksidanlar sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur. Toksinlerin atılmasına da yardımcı olarak vücutta detoks etkisi yaratır. Lif açısından zengin olması, sindirim sisteminin düzenli çalışmasını destekler, kabızlık gibi problemlerin önüne geçer.

• Deniz börülcesi nasıl tüketilir?

Tüketimi oldukça çeşitlidir. Günlük öğünlerinize çarpıcı bir lezzet eklemek istiyorsanız, deniz börülcesi mükemmel seçimdir. Dilerseniz salatalarda, dilerseniz ana yemeklerde kullanılabilir. İşte deniz börülcesi nasıl tüketilir konusunda size yardımcı olacak bazı tarifler:

• Deniz börülcesi salatası: Zeytinyağı, limon suyu ve sarımsak ile tatlandırarak lezzetli bir salata hazırlayabilirsiniz. Detaylı tarifi burada.
• Deniz börülcesiyle yapılan yemekler: Haşlanmış deniz börülcesini zeytinyağlı yemeklerinize veya ızgara balık yanına ekleyebilirsiniz. Özellikle ızgara balıkların yanında nefis bir uyum sağlar. Zeytinyağı ve limon ile servis edildiğinde deniz ürünleri menülerinin vazgeçilmezi olabilir.

Siz de kendi yaratıcılığınızı kullanarak farklı tarifler oluşturabilirsiniz. Kendine has tuzlu tadı sayesinde birçok yemeğe farklı bir aroma katabilirsiniz. Peynirli sandviçlerdeki yeşillikler yerine deniz börülcesi koyarak sıradışı bir lezzet deneyimi yaşayabilir veya çorbalara ekleyerek özel aromalar yaratabilirsiniz. Ayrıca çeşitli baharatlarla tatlandırarak da özgün tarifler geliştirebilirsiniz. Bu nedenle sağlıklı ve lezzetli bir öğün arayışında olanlar için mükemmel bir alternatif sunar.