Mini Alman Pastası Tarifi

Kabımıza ılık su ve sütü koyup üzerine mayayı ve şekeri ekleyip karıştıralım, kabımızın üstünü örtüp 3-4 dakika mayanın aktifleşmesi için bekleyelim. Daha sonra sıvı yağ, bir tam yumurta bir yumurtanın da beyazını ekleyip karıştıralım.

Yavaş yavaş un alarak kontrollü bir şekilde ekleyelim. Çok hafif ele yapışır bir hamur olacak, elinize çok az sıvı yağ alarak hamuru toparlayabilirsiniz. Hamurun üstünü güzelce kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakalım.

Bu sırada kremayı yapabilirsiniz, krema dinlendiğinde daha güzel olacaktır. Vanilin ve krem şanti hariç tüm malzemeleri uygun bir tencereye alıp güzelce karıştırdıktan sonra ocağa alıp kıvam alana kadar pişirelim. Göz göz olduktan sonra altını kısıp 2-3 dakika daha pişirelim, un kokusu kalmasın.

Soğuması için bir kenara alalım ama kabuk bağlamaması için ara ara karıştıralım. Ilıyan kremaya vanilin ve krem şantiyi ekleyelim mikser yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpalım. Kremanın üzerine yapışacak şekilde streç filmle kapatarak buzdolabına dinlenmeye bırakalım.

1 saat mayalanan hamurumuzun hafifçe yoğurup havasını aldıktan sonra hamuru ikiye bölelim. Böldüğümüz parçalardan birini tezgaha alıp 1 cm kalınlığında açalım ve ağzı geniş bir bardak ile keselim.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim ve 30 dakika tepside mayalandıralım. Mayalanan hamurumuzu 180 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.( Çok fazla kızarmamasına dikkat edin) Fırından çıkarınca üzerine bir bez örtüp 10 dakika dinlendirin.

Soğuyan hamurlarımızı ortadan ikiye keselim, kremamızı krema sıkma torbasına koyarak içine güzelce sıkalım( değişik uçlar takarak şekil yapabilirsiniz, kaşık ile de koyabilirsiniz.)

Bütün hamurlarımızı krema ile doldurduktan sonra üzerine pudra şekeri serpelim. Servise hazır, afiyet olsun.