İster Haşlama İster Kızartma:

Kıymalı İçli Köfte Tarifi

Name: Kıymalı İçli Köfte
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: Türk

23 Şubat 2021

Tarif Defterime
Ekle

Mahareti hamurunda ve ince açmakta olsa da iç harcının lezzeti sizi hayran bıraktıracak. Üstelik hiç zor değil tüm püf noktaları bu tarifte!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Kıymalı İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

2su bardağıköftelik ince bulgur
1su bardağıirmik
2yemek kaşığıun
1adetyumurta
1yemek kaşığıbiber salçası(isteğe bağlı)
2,5-3su bardağısıcak su
1tutamtuz

İç harcı için:

600gramkıyma
4-5adetsoğan
1yemek kaşığıdomates salçası
1tatlı kaşığıbiber salçası
1tutammaydanoz
200gramceviz içi(iri dövülmüş)
1tutamtuz
1tutamkarabiber
1tutampul biber
1tutamyenibahar
1tutamkişniş(taze çekilmiş)
1çay kaşığıkimyon
5-6yemek kaşığısade yağ

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Kıymalı İçli Köfte Tarifinin Püf Noktası

Eger elde hamuru açmakta zorlaniyorsaniz kıyma çekme aparatı ya da salatalığı hafif ıslatıp yuvarlak yaptığınız hamuru açabilirsiniz. Hazırladığınız içli köfteleri çok fazla haşlarsanız dağılacaktır. Su üzerine çıktıktan sonra tek süzgeçle alabilirsiniz. Kızartmak için kızgın yağda dışı kızarana kadar pişirin. Eğer kızartmalık hazırlıyorsanız kıyma harcını çok az salça ekleyebilirsiniz.

Kıymalı İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Soğanları küp küp kesin ve yağda yumuşayana kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin.
Kıyma suyunu çekip piştikten sonra salca ve baharatları ekleyin.
En son ceviz ve maydanozu ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
Bulguru sıcak suyla ıslatıp üzerini havluyla örtün, demlenmeye bırakın.
Bulgur şiştikten sonra üzerine irmiği, unu, yumurtayı, tuzu ve salçayı ekleyip 10 dakika iyice yumuşayıncaya kadar yoğurun. Set üstü mikseriniz varsa bu aşamada kullanabilirsiniz.
Hamurunuz yumuşadıktan sonra elinize orta büyüklükte hamur alın ve yuvarlayıp işaret parmağınızı ortasından sokarak avucunuzda açmaya başlayın.
Hamurun altında oluşan kalınlığı incelemek için bas parmak içeride kalacak şekilde diğer parmaklarınızı dışarıdan yukarıya doğru hamuru toparlayıp inceltmeye çalışın.
İçine kıyma harcını doldurup parmaklarınızı köfteyi kapatın.
Dilerseniz haşlayarak dilerseniz kızartarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.