MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Kim Uğraşacak Kılçığıyla:

Balık Köftesi Tarifi

Kim Uğraşacak Kılçığıyla:

Balık Köftesi Tarifi

Kızarmış balığı bütün olarak gördüğünde korkanlar, kafasını görmesem iyiydi diye düşünenler, kalsiyum ve fosfordan mahrum kalan balık karşıtları sizi unutmadık.

Taze yeşillik ve baharatlarla harmanlanan balık köftesi tarifi sizler için biçilmiş kaftan. Limon sıkarak yemek de serbest.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Malzemeler

  • 500 gram
    mezgit fileto
  • 6 adet
    taze soğan
  • 4 adet
    arpacık soğan
  • 1/2 demet
    maydanoz
  • 1/4 demet
    dereotu
  • 1 adet
    yumurta sarısı
  • 1/2 çay bardağı
    galeta unu
  • 1 adet
    rendelenmiş limon kabuğu
  • 1 çay kaşığı
    köri
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    karabiber

    Kızartmak için:

  • 1 su bardağı
    ayçiçek yağı

Püf Noktası

Arpacık soğanları, kabuklarını kolayca soymak için 5 dakika kadar sıcak suda bekletin.Levrek, mezgit gibi beyaz etli balıkları kullanmaya özen gösterin.

Pişirme Önerisi

Hazırladığınız balık köftelerini galeta ununa buladıktan sonra yağlı kağıt üzerinde, fırında da pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Derisi ve kılçıklarını temizlediğiniz fileto mezgit balığını bol suda yıkayıp, kuruladıktan sonra çok küçük parçalar halinde kesin.

  2. Dereotu ve maydanozu incecik kıyın. Taze soğanları halka halka kesin. Kabuğunu soyduğunuz arpacık soğanları minik küpler halinde doğrayın.

  3. Bıçak kıyması dediğimiz hale gelen mezgit parçalarını derin bir karıştırma kabına alın. Doğranmış arpacık ve taze soğan, yeşillikler, yumurta sarısı, galeta unu, rendelenmiş limon kabuğu, köri, tuz ve karabiberi katın.

  4. Tüm malzemeyi iyice karıştırarak yoğurun. Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizde yuvarladıktan sonra bastırarak köfte şeklini verin.

  5. Tüm harç bitine kadar aynı işlemi tekrarlayın. Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın.

  6. Balık sevdiren köfteleri, kızgın yağda çıtır çıtır, altın sarısı renk alana kadar arkalı önlü kızartın.

  7. Fazla yağını bırakmaları için kağıt havlu üzerinde dinlendirdikten sonra ılık olarak servis edin. Yanında yeşilliği eksik etmeden sevdiklerinizle paylaşın.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
3033TAKİPÇİ
1314İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?