St. Petersburg, Rusların “Büyük Petro” bizimse “Deli Petro” adıyla andığımız Çar I. Petro tarafından 1703 yılında kurularak, adeta bir dutluktan şehre çevrilmiş. Sonraki Rus hükümdarları tarafından inşasına devam edilmiş ve bugünkü görkemli haline kavuşmuş. Bu tarafıyla Rusya’nın modern anlamdaki ilk büyük şehri ve günümüzde sanat ve kültür merkezi olarak önemli bir yere sahip.
Opera ve bale gösterilerinin sergilendiği Mariinsky Theatre’dan veya çağdaş sanatın örneklerini içeren Erarta Museum’dan çıktıktan sonra nerelerde nasıl vakit geçirirsiniz, neler yiyip içebilirsiniz, derledik, topladık. Klasikleşmiş restoranlarıyla yeni nesil popüler cafe’lerini buluşturduk. Rus mutfağının yıldızları stroganoff’u, pancake’leri ve pastane ürünlerinin iyisini ve hesaplısını nerelerde bulabileceğinizi göstermeye çalıştık.
Keyifli geziler 
Yeni nesil: Stroganoff Steak House
Rusya’nın ünlü sığır stroganoff’unu yemek için buraya gelmelisiniz. Tarihi bir binada faaliyet gösterse de henüz 2007’de açılan mekanın duvarlarını, devrim öncesi Rusya’daki gündelik yaşama dair gerçek fotoğraflar süslüyor.
Stroganoff Steak House, şehrin yeni nesil restoranlarından ve ayrıca ülkenin ilk Rus ve Amerikan tarzı et pişiren restoranı olma özelliğini taşıyor. Bal kabağı ve mantar çorbaları, salatalar ve deniz mahsülleri de bulunan menüsünde Rus votkaları da elbette yer alıyor. Ayrıca çocukların oynayabileceği bir odası, bir de bakıcı bulunuyor.
Adres: Konnogvardeisky Boulevard 4
Rus klasikleri sevenlere: Chekhov
Antika ahşap büfeler, raflarında dizilmiş sıra sıra ev yapımı turşular, upuzun bir yemek masası, yerlere değen büyük perdeler, dantel örtüler, keten kılıflar giydirilmiş sandalyeleriyle Chekhov, Rus klasiklerinden esinlenerek dekore edilmiş bir orta sınıf ailenin evi görünümünde. Bu harika atmosfer, yumuşak müzikler ve kuş sesleriyle canlanıyor.
Ana yemeklerde patates püresi ve soğan marmelatıyla servis edilen taze balıklar ile günlük satın alınıp şef tarafından taze olarak stroganoff tarzında pişirilen et dikkat çekiyor. Özel Rus birası kvas, yabanmersini likörü gibi pek çok ev yapımı içki de menüde yer alıyor. Tatlıyı da ne eti yediyseniz, ona uygun şekilde menüden seçebiliyorsunuz.
Adres: Petropavlovskaya ul 4
İlhamı Gogol’dan: Gogol Restaurant
Ünlü Rus yazar Gogol, edebiyattan sonraki ikinci tutkusunun gastronomi olduğunu söylermiş. Restoranın kurucuları da ondan aldıkları ilhamla mekanı ve menüyü tasarlamışlar. Ve misafirlerine, Gogol’un eserlerinin zihinlerde yarattığı atmosferde hizmet vermeye çalıştıklarını belirtiyorlar.
Başlangıç menüsünde geleneksel Rus süt mantarını içeren tarifler dikkat çekiyor. Ana yemeklerde somon ve morina balığıyla yapılan börek, yerel üreticilerden alınarak pişirilen biftekler ve peynir soslu kuzu eti ilgi görüyor. Çok sayıda odası bulunan restoranda dilediğiniz odada yemeğinizi yiyebiliyorsunuz ve yine burada da ev yapımı alkollü içecek çeşitleri mevcut.
Adres: Malaya Morskaya str., 8
Adeta bir kültür merkezi: Biblioteka Coffee-Restaurant & Bookstore
Yalnızca bir cafe-restoran değil, şehrin göbeğinde, üç katlı bir kültür merkezi adeta. Restoran ve cafe’nin yanı sıra pastane fırını, bar, çiçekçi ve kitapçı da mevcut bu yapıda. Bar kısmında zaman zaman canlı müzik performansları da sergileniyor. Kahvaltıdan akşam yemeğine her öğünü burada yiyebilirsiniz.
Kuşkonmazlı kremalı çorba, tavuk kebap, hamburger çeşitleri ana yemek olarak tercih edilebilir. Kendi fırını ve pastacıları olduğundan tatlı çeşitleri tek kelimeyle muazzam. Yabanmersinli cheesecake’i çok meşhur fakat cam bardaklarda sundukları meyveli sütlü tatlılar, Snickers’tan esinlenerek yaptıkları pasta ve ballı kekleri de göz dolduruyor.
Adres: Nevsky Prospect, 20.
Sadelik arayanlara: Wood Bar
Kahvaltı veya öğle yemeği için gönül rahatlığıyla ziyaret edebileceğiniz, konforlu, hoş ve yeni bir restoran Wood Bar. Kuzey ülkeleri tarzında döşenmiş, sade ve rahat bir atmosfere sahip.
Geleneksel Rus kahvaltısı olan omlet ve lapa çeşitlerini burada bulabilirsiniz. Ayrıca çok çeşitli bir de pancake menüsü var ki, günün her saati yenebilir.
Adres: ??. ??????, 3
Pancake’ini denemeli: Grey’s Bistro
Bu restorana en çok, spesiyali sayılan sıcak ve tatlı pancake’ler yemek için geliniyor. Sour cream veya reçel çeşitleriyle sunulan pancake’ler, ziyaretçilerden tam not almış kahvelerle birlikte yenebilir. Rusya’ya özgü tahıl lapası çeşitleri de gayet lezzetli. Şehrin, yeni ve özgün noktalarından. Fiyatlar çok makul ve yiyecekler gerçekten özenilmiş.
Adres: Konnaya ul., 5/3
Adı Dostoyevkski’den: Café Idiot
Dostoyevski’nin ünlü romanı Budala’dan ismini alan cafe-restoran, yazarın yaşadığı dönemi yansıtacak şekilde tasarlanıp döşenmiş. 1997’den beri hizmet veriyorlar ve çok beğeniliyorlar. Ailecek veya geniş arkadaş gruplarıyla yemek yemek için uygun olan Cafe Idiot’ta menü çok zengin. Kendilerine özgü başlangıçları var ki, biri de turşu tabağı. Yani yabancılık çekmeden yemek yiyebileceğiniz bir yer burası.
Ana menüsünde kızarmış patates ve ekmekle servis edilen İsviçre peyniri fondüden tutun, deniztarağından yapılmış şiş kebaba, fıstıklı karidesten içi doldurulmuş nehir balığına çok çeşitli yemekler bulunuyor.
Adres: nab. Reki Moyki, 82
Puşkin’in son akşam yemeği: Literary (Literaturnoye) Café
Adı cafe ama kendisi zengin menüsüyle ciddi bir restoran. Avrupa ve Rus mutfağından yemekler sunulan Literary Cafe, Rusların ulusal şairi Puşkin’in, hayatını kaybettiği düelloya katılmadan önce son yemeğini yediği mekan da aynı zamanda.
Haftanın belirli günlerinde piyano konçertoları, şiir dinletileri ve canlı klasik müzik konserleri gerçekleşen restoran, özellikle akşam yemekleri için son derece ideal.
Adres: Nevsky Prospekt 18
Bir kafeden çok daha fazlası: Zoom Cafe
2004 yılında açılan Zoom Cafe, aynı zamanda bir kütüphane, şehir hakkında bilgilendirme noktası ve sanat galerisi olarak işletiliyor. Kahvaltıdan geç saat atıştırmalıklarına kadar geniş bir menüsü olan, Avrupa ve Rus mutfağının örneklerini en sağlıklı şekilde yorumlayan bir cafe-restoran.
Güncel dergi ve gazeteleri, sanat ve kültür etkinliklerine dair haberleri bulabileceğiniz bu mekanı işletenler, açıldığından bugüne reklama zerre bütçe ayırmıyor, son 7 yıldır kahveye hiç zam yapmıyor ve müzik kütüphanelerinde 10 binden fazla şarkı bulundurmakla gurur duyuyorlar.
Syrniki, Bilini gibi enteresan pancake çeşitleri, salatalar, çorbalar gerek başlangıç gerekse ana yemek olarak tercih edilebilir. Ev usulü milkshake ve smoothie’leri de cabası.
Adres: Gorokhovaya St., 22.
Rus mutfağını keşfetmek için: Dacha Cafe
Sovyetler döneminden kalma otantik ve çok sevimli bir taşra evi tarzında döşenmiş bir cafe-restoran Dacha Cafe. Yemekler, klasik Rus yemekleri ağırlıklı ve babaanne tarifleriyle yapılıyor.
Burada taşralı Rusların gündelik yaşamını yansıtan pek çok obje, dekorasyonun bir parçası ve atmosferi kendi evinizdeymiş gibi hissetmenizi sağlıyor. Dantel örtülü eski bir televizyon bile mevcut. Yemek için olduğu kadar çay içip Rus kurabiyelerinden yiyerek domino oynamak için de ideal bir yer. Fiyatlar uygun.
Adres: Nevskiy prospekt 20, Saint-Petersburg
Her mevsimin tadı farklı: Cafe Singer
Cafe Singer, kahvaltı, öğle ve akşam yemeği için zengin bir menüsü olsa da en çok Fransız usulü tatlılarıyla kendisinden söz ettiriyor. Çorbalar, salatalar, sandviçler, Rus usulü pancake çeşitleri, omletler ve et çeşitleri ana yemek seçenekleri. Bunlar, mevsim sebzelerine göre değişiyor. Epeyce geniş de bir şarap menüleri bulunuyor.
Adres: Nevsky Prospect, 28.
Daha uygunu yok: Puff Café Restaurant
Sovyet Rusya dönemi sosyalleşme mekanlarının havasını tümüyle ve her şeyiyle yansıtan bir restoran Puff Cafe. Çalışan sınıfın ve öğrencilerin uğrak yeri olması, fiyatlarının çok uygun oluşuyla da ilgili tabii. Sandviç çeşitleri, salatalar ve turtaları, lezzetli kahveler ve alkollü içeceklerle birlikte tüketebileceğiniz bir yer.
Adres: Bolshaya Konu shennaya Ulitsa 25
Yorumlar
0