Türk kahvesinin İtalya’daki karşılığı olarak nitelendirdiğimiz espresso aslında nasıl hazırlanır? En ideal sıcaklık ve oranları nedir? Ne kadar sürede hazırlanır? Nasıl içilir?
Hazırlanan bu harika videoda evinde canı sıkılıp kahve yapan bir adamdan ziyade espresso’nun raconunu görüyoruz.
Not: Evi 'kesmekten' kahvenin olayını da kaçırmayın. Eve ikinci kez izlediğinizde iç geçirebilirsiniz. 
Ayrıca aşağıda günlük hayatımızda sıkça içtiğimiz kahvelerin de ne kadar espresso içerdiğini görebilirsiniz.
Americano: Cappucino bardağı büyüklüğünde bir kupada, tek veya duble espresso üzerine, kupa doluncaya kadar kaynar su eklenir.
Cappuccino: Bardağın 1/3'ü tek ölçü espresso, 1/3'ü buharla ısıtılmış kıvamlı süt ile karıştırılır. Üzerlerine bardağın 1/3'ü hacminde kalın süt köpüğü yerleştirilir. Tarçın veya çikolata rendesi ile süslenir.
Latte: Tek veya duble espresso buharla ısıtılmış kıvamlı süt dolu bir kupaya eklenir. Tercihe göre üzerine çok az miktarda süt köpüğü ve tatlı krema eklenir.
Mocha: Tek veya double espresso, buharla ısıtılmış kıvamlı süt ve çikolata harmanlanır. Kahve ve çikolata lezzeti bir arada sunulur.
Ristretto: Espresso yaparken su yarısı kadar kullanılır. Yani fincanın yarısına gelmeden makineden alınır. Çok kuvvetli, konsantre ve nefis bir espresso ortaya çıkar.
Lungo: Fincanın 2/3'ü değil de tamamı dolana kadar beklenerek yapılan espresso. Tadı acı olur.
Macchiato: Tek veya double espresso üzerine çok az miktarda süt köpüğü dokundurulur.
Con Panna: Tek veya double espresso üzerine bir kat tatlı krema eklenir.
E haydi izleyelim o zaman.
Yorumlar
0