Coca-Cola Yemek.com
Masthead
Yaz Çorbası Tarifi
Ayşe'nin Tarifi:

Yaz Çorbası Tarifi

Yaz çorbası, çırpılmış yoğurt bazlı sıvı içerisine haşlanmış buğday, nohut, mercimek gibi bakliyatların eklenmesiyle hazırlanan bir soğuk çorba çeşidi. Kavurucu sıcak havalarda yemek yeme isteğinin azaldığı dönemlerde sıklıkla tercih ediliyor. Sağlıklı çorba tarifleri arasında sindirimi kolay olmasıyla sıyrılıyor.

Dolapta hazır bekleyen haşlanmış bakliyatlar bu tarifimizde en büyük yardımcımız oluyor. Neşeyle şenlenen yaz sofralarında, güneşin yorgunluğunu tek bir kaşıkla silip atacak kendisi. Rengarenk taze otlarla bezenmiş yaz tarifleri arasında sık sık onu yapmak isteyeceksiniz.

Kalabalık aile sofralarına çok yakışacak.

Yaz Çorbası Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (350 g) için 320/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Malzemeler Yaz Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Yaz Çorbası İçin:

  • 2,5-3 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı haşlanmış aşurelik buğday
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 su bardağı erişte (haşlanmış)
  • 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 1 adet salatalık (küçük doğranmış)
  • 1 küçük boy kase haşlanmış mısır
  • 3-4 diş rendelenmiş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı reyhan (isteğe bağlı)
  • 1 silme tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı su (200 ml)
  • 1 tutam doğranmış dereotu
  • 1 tutam taze nane
  • 1 tutam fesleğen

Yaz Çorbasının Üzeri İçin:

  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı (veya sıvı yağ)

Püf noktası Yaz Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Taze nane, fesleğen ve dereotunu çorbaya servis etmeden hemen önce eklerseniz, otlar yoğurdun asidiyle kararmaz.

Yapılış Yaz Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Yaz çorbası için öncelikle 1 su bardağı aşurelik buğdayı, 1 su bardağı nohudu ve 1 çay bardağı yeşil mercimeği ayrı ayrı haşlayıp soğumaya bırakın. 1 su bardağı erişteyi haşlayın, süzün ve tamamen soğutun. Geniş bir karıştırma kabına 2,5-3 su bardağı yoğurdu alın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Çırpılmış yoğurdun içerisine haşlanıp soğuyan 1 su bardağı aşurelik buğdayı, 1 su bardağı nohudu, 1 çay bardağı yeşil mercimeği ve 1 küçük kase haşlanmış mısırı ekleyin.
    yaz-corbasi-asama1
  2. Rendelenmiş 3-4 diş sarımsağı, 1 tatlı kaşığı kuru naneyi ve isteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı reyhanı ilave edin. Küçük küpler halinde doğranmış 1 adet salatalığı ekleyin. Soğuyan 1 su bardağı haşlanmış erişteyi ilave edin.
    yaz-corbasi-asama2
  3. 1 silme tatlı kaşığı tuzu ve 1 su bardağı suyu ekleyip tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın. İnce ince kıyılmış 1 tutam dereotu, 1 tutam taze nane ve 1 tutam fesleğeni ekleyerek son kez karıştırın. Çorbayı buzdolabında en az 1 saat dinlendirerek iyice soğutun.
    yaz-corbasi-asama3
  4. Küçük bir tavaya 5-6 yemek kaşığı zeytinyağını veya sıvı yağı alın. Yağ ısınınca 1 yemek kaşığı kuru nane ve 1 çay kaşığı pul biberi ekleyip birkaç saniye kavurun. Hazırladığınız sosu servis sırasında çorbanın üzerine gezdirerek servis edin. Yaz çorbası hazır. Afiyet olsun.
    yaz-corbasi-asama4

Pişirme önerisi Yaz Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

Haşlanmış tüm bakliyatların (buğday, nohut, mercimek ve erişte) oda sıcaklığına gelmiş, hatta tamamen soğumuş olması iyi olur.

Servis önerisi Yaz Çorbası Tarifinin Servis Önerisi

Dilerseniz kaselerin içerisine birkaç parça buz küpü atarak sunabilirsiniz.

Yaz Çorbası İçin En İyi Sebzeler Hangileri? Yaz Çorbası İçin En İyi Sebzeler Hangileri?

Küçük küpler halinde doğranmış taze salatalık ile haşlanmış tatlı mısır taneleri.

Yaz Çorbası Ne Zaman Servis Edilmeli? Yaz Çorbası Ne Zaman Servis Edilmeli?

Akşam yemeklerinde ağır ana yemeklerden önce başlangıç tabağı olarak sunulabilir.

Yaz Çorbası Nasıl Saklanır? Yaz Çorbası Nasıl Saklanır?

Kendi tenceresinde ağzı kapalı olarak buzdolabında saklanabilir.

Yaz Çorbası İçine Et Eklenir mi? Yaz Çorbası İçine Et Eklenir mi?

Besin değerini artırmak isteyenler için içine önceden haşlanıp tamamen soğutulmuş yağsız tavuk göğsü eti eklenebilir. 

Yaz Çorbasını Hazırlarken Dikkat Edilmesi Gerekenler Nelerdir? Yaz Çorbasını Hazırlarken Dikkat Edilmesi Gerekenler Nelerdir?

  • Nohut, buğday, erişte gibi tüm malzemeler haşlanmış eklenmeli.
  • Çorbanın kıvamı buzdolabından çıkmış soğuk suyla açılmalı.

Yaz Çorbası Sunumunda Ne Tür Garnitürler Kullanılabilir? Yaz Çorbası Sunumunda Ne Tür Garnitürler Kullanılabilir?

Kasenin ortasına taze bir dereotu dalı, birkaç parça temiz buz küpü eklenebilir.

Yaz Çorbası Hangi Mevsimlerde Tercih Edilmelidir? Yaz Çorbası Hangi Mevsimlerde Tercih Edilmelidir?

İlkbahar sonu ve sıcak yaz mevsimlerinde tercih edilir. 

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

0
Ayşe Dürkal

Ayşe Dürkal

EDİTOR

Ayşe'nin Tarifi: Yaz Çorbası Tarifini Deneyenlerin Yorumları

0

  • Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!