Coca-Cola Yemek.com
Masthead
Yaprak Ciğer Tarifi
Güler'in Tarifi:

Yaprak Ciğer Tarifi

Yaprak ciğer, Edirne mutfağıyla özdeşleşmiş, ince doğranmış kuzu ciğerinin una bulanıp yüksek ateşte kızartılmasıyla yapılan sakatat yemeğidir. Adını, ciğerin yaprak gibi ince kesilmesinden alıyor. Kızarmış kuru biber ve piyazla birlikte sunuluyor.

Vücudun ihtiyacı olan proteini tek başına karşılıyor, A vitami açısından oldukça zengin. Cildi koruyor, enerji veriyor. Tüm bu meziyetlerinin yanında da oldukça lezzetli. 

Özellikle Edirne usulü yaprak ciğer sevenler buraya! Öylesine lezzetli bir et sofralarımızda daha çok yerini almalı. Buna bir klasikle, yaprak ciğerle başlamanın tam zamanı. Bu kez onu kızartmıyor, tavada tereyağıyla bir güzel pişiyoruz. Yanına da sumaklı soğanı eksik etmiyoruz. Adım adım yapılışı aşağıda!

Yaprak Ciğer Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 226/kcal

KAÇ KİŞİLİK

400 gram

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Malzemeler Yaprak Ciğer Tarifi İçin Malzemeler

  • 200 gram ciğer (çok ince bir şekilde kesilmiş)
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı tuz

Püf noktası Yaprak Ciğer Tarifinin Püf Noktası

Unun içine farklı baharatlar ekleyebilirsiniz, aroma verir. Ayrıca kanını da iyice akıtmalısınız.

Yapılış Yaprak Ciğer Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Yaprak ciğer için ince yaprak şeklinde doğranmış ciğeri süzgece alın. Kanın süzülmesini bekleyin.
    yaprak-ciger-asama1
  2. Daha sonra una bulayın.
    yaprak-ciger-asama2
  3. Fazla unu sirkeleyin.
    yaprak-ciger-asama3
  4. Kızgın yağda kızartın.
    yaprak-ciger-asama4
  5. 2-3 dakika karıştırarak kızartmanız yeterlidir.
    yaprak-ciger-asama5
  6. Yaprak ciğeri servis tabağına alın. Soğan salatasıyla servis edebilirsiniz. Yaprak ciğer hazır. Afiyet olsun.
    yaprak-ciger-asama6

Pişirme önerisi Yaprak Ciğer Tarifinin Pişirme Önerisi

Fazla ununu sirkelemeli unutmayın, yoksa kızartma sırasında unlar topak topak kalabilir.

Servis önerisi Yaprak Ciğer Tarifinin Servis Önerisi

Yanına da sumaklı soğanla servis edin.

Yaprak ciğeri evde lokanta lezzetinde yapmak mümkün mü? Yaprak ciğeri evde lokanta lezzetinde yapmak mümkün mü?

Kesinlikle mümkün! İncecik doğranmış ciğer, bol unla kaplanıp yüksek ateşte kısa sürede kızartılması yeterli.

Yaprak ciğer yaparken ciğerin yumuşak olması için ne yapılmalı? Yaprak ciğer yaparken ciğerin yumuşak olması için ne yapılmalı?

Süt veya soda içinde 30 dakika kadar bekletmek yumuşaklık sağlar.

Yaprak ciğer için hangi ciğer türü kullanılır? Yaprak ciğer için hangi ciğer türü kullanılır?

Dana ciğeri en çok tercih edilen türdür.

Yaprak ciğerin yanında servis edilebilecek en iyi mezeler nelerdir? Yaprak ciğerin yanında servis edilebilecek en iyi mezeler nelerdir?

  • Sumaklı soğan salatası
  • Közlenmiş biber ve domates
  • Acı turşu veya acı biber
  • Cacık veya yoğurtlu mezeler

Yaprak ciğer yaparken hangi baharatlar lezzeti artırır? Yaprak ciğer yaparken hangi baharatlar lezzeti artırır?

  • Kimyon
  • Pul biber
  • Karabiber

Yaprak ciğerin yanında hangi içecekler tercih edilmelidir? Yaprak ciğerin yanında hangi içecekler tercih edilmelidir?

  • Ayran
  • Şalgam suyu
  • Soğuk üzüm hoşafı

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

0
Güler Sütcüler

Güler Sütcüler

EDİTOR

Güler'in Tarifi: Yaprak Ciğer Tarifini Deneyenlerin Yorumları

0

  • Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!