Nuriye'nin Tarifi:

Yağlı Katmer Tarifi

Name: Yağlı Katmer
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Yağlı katmer, ince açılan mayalı hamurun tereyağıyla buluştuğu, geleneksel lezzetlerimizden biri. Kahvaltı sofralarından çay saatlerine kadar her öğünde keyifle tüketilen bu hamur işi, yumuşak dokusuyla herkesin favorisi.

Kat kat hamurun dokusu mest ederken, altın sarısı iştah açan görüntüsüyle sofralara renk katar. Tereyağının yoğun lezzeti her ısırıkta damaklarda iz bırakır.

Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu kahvaltılık tarifine bayılacaksınız. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Yağlı Katmer Kalorisi Ne Kadar: 330/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Yağlı Katmer Tarifi İçin Malzemeler

1,5 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
4,5 su bardağı un
5 yemek kaşığı tereyağı

Yağlı Katmer Tarifinin Püf Noktası

Hamurun yumuşak ve esnek olması için unu kontrollü ekleyerek yoğurun. Çok sert hamur katmerin kuru olmasına neden olabilir.
Tereyağını hamurun her yerine eşit şekilde sürmek, katmerin kat kat ve lezzetli olmasını sağlar.

Yağlı Katmer Tarifi Nasıl Yapılır?

Yağlı katmer için öncelikle uygun bir yoğurma kabına 1,5 su bardağı ılık suyu, 1 paket kuru mayayı ve 1 yemek kaşığı şekeri alalım. Mayanın aktifleşmesi için birkaç dakika bekleyelim. Aktifleşen mayalı karışıma 1 tatlı kaşığı tuzu, 2 yemek kaşığı sıvı yağı ve 4-4,5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde ekleyelim. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar güzelce yoğuralım.
Hazırladığımız hamurun üzerini örterek mayalanması için uygun bir ortamda dinlendirelim. Mayalanan hamuru eşit büyüklükte küçük bezelere ayıralım. Her bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açalım. Üzerine 3 yemek kaşığı tereyağını eşit şekilde sürelim. Hamuru sıkıca rulo yapalım ve kendi etrafında dolayarak gül şekli verelim.
Şekil verdiğimiz hamurları birkaç dakika dinlendirdikten sonra merdane yardımıyla tekrar açalım.
Hazırladığımız katmerleri ısıttığımız yağsız tavada önlü arkalı olacak şekilde güzelce pişirelim.
Pişen katmerlerin üzerine sıcak sıcak 2 yemek kaşığı tereyağı sürelim. Yumuşak kalmaları için üzerlerini temiz bir bezle örterek birkaç dakika dinlendirelim. Ardından sıcak olarak servis edelim.
Yağlı katmer hazır! Afiyet olsun.

Yağlı Katmer Tarifinin Pişirme Önerisi

Katmerleri yağsız veya çok az yağlanmış tavada, orta ateşte kontrollü şekilde pişirin.
Katmerleri sık sık çevirmeden, her iki tarafı da güzelce renk alana kadar pişirin.

Yağlı Katmer Tarifinin Servis Önerisi

Yağlı katmeri sıcak olarak çay eşliğinde servis edebilirsiniz.
Kahvaltı sofralarında peynir, zeytin, bal, reçel ve kaymakla harika bir uyum sağlar.

Yağlı Katmerin Hamuru Ne Kadar Dinlendirilir?

Hamurun mayalanması için yaklaşık 30-45 dakika dinlendirilmesi yeterlidir. Daha iyi sonuç için hamurun iki katına yakın kabarması beklenebilir.

Yağlı Katmer Neden Sert Olur?

Hamura fazla un eklemek, yeterince dinlendirmemek veya fazla yüksek ateşte pişirmek katmerin sert olmasına neden olabilir.

Yağlı Katmerin Arasına Farklı Malzemeler Eklenebilir mi?

Evet. Peynir, patates veya ceviz gibi malzemeler ekleyerek farklı katmer çeşitleri hazırlayabilirsiniz.

Yağlı Katmer Buzlukta Saklanabilir mi?

Evet. Pişmiş katmerleri tamamen soğuttuktan sonra hava almayan poşetlerde dondurucuda saklayabilirsiniz. Isıtarak tekrar servis edebilirsiniz.

Yağlı Katmer Tereyağı Yerine Sıvı Yağ ile Yapılır mı?

Evet, yapılabilir ancak tereyağı katmere daha yoğun aroma ve geleneksel bir lezzet kazandırır.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

1.0

Nuriye Akdeniz

EDİTOR

Nuriye'nin Tarifi: Yağlı Katmer Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!