Çiğdem'in Tarifi:

Vori Vori Çorbası Tarifi

Name: Vori Vori Çorbası
Prep time: 30 min
Cook time: 100 min
Total time: 130 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Vori Vori çorbası, kökeni Paraguay mutfağına dayanan, tavuk, taze sebzeler ve içi peynir dolgulu mısır unu toplarıyla hazırlanan bir çorba çeşidi. Adını, Guarani dilinde "top" anlamına gelen "vori" kelimesinden alıyor. İçerisindeki tavuk etleri ve mısır unu toplarıyla tek başına bir ana öğün niteliği taşıyor.

Kışın soğuğunda ailenizin içini ısıtacak kaseyi hazırlarken aslında hafızalara kazınacak bir anı da pişirirsiniz. Klasik mısır çorbası şefkatini, taptaze sebzelerin bereketiyle harmanlamış Paraguay halkı. Sonucunda evinizin yeni favorisi olmaya aday bir yemek çıkmış. Mutfak bütçenizi yormayacak kolay çorba tarifleri arıyorsanız, aradığınız ilham tam da bu tencerede kaynıyor. Kolları sıvayın ve mutfağın yolunu tutun. Afiyetle!

Vori Vori Çorbası Kalorisi Ne Kadar: 420/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

100 dakika

Vori Vori Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Vori Vori Çorbası İçin:

2-3 parça tavuk
2 yemek kaşığı tereyağı
2 adet büyük boy soğan
6 diş sarımsak
2 adet havuç
2 adet kapya biber
300 gram bal kabağı
1 adet büyük boy pembe domates
1 adet defne yaprağı
2 litre su
1 tutam kekik
1 tutam karabiber
1 tutam tuz

Vori Vori Çorbasının Peynir Topları İçin:

3 su bardağı mısır unu
4 kepçe çorbanın suyundan
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 tutam karabiber
1 tutam tuz

Vori Vori Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Mısır unlu peynirli topları (vori vori) hazırlarken, hamurun kıvamının ne çok sert ne de dağılacak kadar cıvık olmaması lazım.

Vori Vori Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Vori vori çorbası için öncelikle 2-3 parça tavuk üzerine birer tutam tuz ve karabiber serpip güzelce harmanlayın. Tencereye 2 yemek kaşığı tereyağını alın ve eritin. Tavukları tencereye yerleştirip her iki tarafını güzelce kızartın. Kızaran tavukları tencereden alıp kenara ayırın.
Aynı tencereye küp küp doğradığınız 2 büyük boy soğanı alın. Soğanları ara ara karıştırarak yaklaşık 15 dakika kavurun.
Üzerine ezdiğiniz 6 büyük diş sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 3 dakika kavurun. Küp küp doğradığınız 1 adet büyük boy pembe domatesi ilave edip birkaç dakika daha kavurun.
Ardından doğradığınız 2 adet kapya biberi ekleyin ve 3 dakika kavurun. Küp doğradığınız 300 gram bal kabağını ve 2 adet havucu da ilave edip yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
Birer tutam tuz, karabiber ve kekiği ekleyin. 2 litre suyu ve 1 adet defne yaprağını ilave edin. Kızarttığınız tavukları da tencereye alın ve kapağını kapatın. Çorbayı 10-15 dakika yüksek ateşte, ardından 40 dakika kısık ateşte pişirin.
Bu sırada 3 su bardağı mısır ununu geniş bir kaba alın. Üzerine çorbadan aldığınız 4 kepçe sıcak çorba suyunu ekleyin. 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini, birer tutam tuz ve karabiberi ilave edip güzelce yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Ellerinizi hafifçe ıslatırsanız şekil vermeniz daha kolay olacaktır.
Çorba piştikten sonra içerisindeki tavukları çıkarın. Hazırladığınız peynirli hamur toplarını kaynayan çorbanın içerisine dikkatlice bırakın. Hamur toplarını 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
Bu sırada tavukların derisini ve kemiklerini ayırın. Tavuk etlerini iri parçalar halinde didikleyip tekrar çorbanın içerisine ekleyin. Çorbanın tadına bakın. Eksikse tuz, karabiber ve kekik ilavesi yapın. 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin ve ocaktan alın. Çorbayı birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.
Dilerseniz üzerine ince doğranmış taze soğanın yeşil kısımlarından serpiştirin. Vori vori çorbası hazır. Afiyet olsun.

Vori Vori Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

Çorbanın lezzet derinliğini artırmak için tavukları mühürlediğiniz tencereyi yıkamayın ve sebzeleri aynı yağda sotelemeye devam edin.

Vori Vori Çorbası Tarifinin Servis Önerisi

Birkaç damla acı kırmızı biber yağı gezdirip dumanı üzerinde tüterken hiç bekletmeden sıcak sıcak sofraya getirin.

Vori Vori Çorbasının Yapılışında Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar Nelerdir?

Mısır unlu peynirli topların (vori vori) kıvamını doğru tutturmak.
Topları çorbaya eklerken suyun fokur fokur kaynıyor olması gerekir.

Vori Vori Çorbası İçin Alternatif Malzemeler Var mı?

Tavuk yerine sığır eti suyu ve eti kullanarak farklı bir derinlik katabilir, bal kabağı yerine tatlı patates tercih edebilirsiniz.

Vori Vori Çorbasının Yanına Ne Gider?

Zeytinyağlı yemekler, fırınlanmış kök sebzeler veya bol yeşillikli, nar ekşili ferah bir salata.

Vori Vori Çorbasının Kökeni Nereden Gelmektedir?

Paraguay geleneksel mutfağına dayanmakta.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Çiğdem'in Tarifi: Vori Vori Çorbası Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!