Coca-Cola Yemek.com
Masthead
Topalak Yemeği Tarifi
Yeliz'in Tarifi:

Topalak Yemeği Tarifi

Topalak, başta Konya olmak üzere, Türkiye’nin çeşitli bölgelerinde farklı isimlerle yapılır. İnce bulgur, kıyma ve çeşitli baharatlarla yoğrularak hazırlanan minik köfteler içinde bulunur. 

Tencerede kaynayan salçalı suya atılan köfteler usul usul pişerken, evin içini mis gibi nane, tereyağı ve salça kokusu sarar. O kokuyu bilen bilir; mutfağın kalbinden gelen bir davettir bu. Yapılışı düşündüğünüzden çok daha kolaydır. Yöresel yemekler arasında kalabalık sofralara hitap eder. Haydi adım adım yapılış için mutfağa...

Topalak Yemeği Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 300/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler Topalak Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

Topalak Yemeği Kıyma Malzemeleri İçin:

  • 300 gram kıyma
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 adet rendelenmiş soğan
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı un

Topalak Yemeği Sosu İçin:

  • 1 yemek kaşığı salça
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Topalak Yemeği İçin:

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 litre sıcak su

Püf noktası Topalak Yemeği Tarifinin Püf Noktası

Köfte hamurunu yoğururken ellerinizi ara sıra ıslatın ki bulgur ve kıyma karışımı daha rahat şekil alsın. 

Yapılış Topalak Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Topalak yemeği için kıyma malzemelerini un hariç karıştırın. Minik minik parçaları yuvarlayın.
    topalak-yemegi-asama1
  2. Mini köftelerin üzerine un serpiştirin.
    topalak-yemegi-asama2
  3. Yağ ve salçayı kavurun. Nane ve baharatları ekleyin.
    topalak-yemegi-asama3
  4. 1 litreye yakın sıcak su ekleyin. Su kaynadığında önce sırasıyla nohut ekleyin.
    topalak-yemegi-asama4
  5. Ardından köfteleri ekleyin. Köfteler pişene kadar pişirin.
    topalak-yemegi-asama5
  6. Topalak yemeği hazır. Afiyet olsun.
    topalak-yemegi-asama6

Pişirme önerisi Topalak Yemeği Tarifinin Pişirme Önerisi

Köfteleri kaynar suya ekledikten sonra yüksek ateşte değil, orta ateşte pişirin. 

Servis önerisi Topalak Yemeği Tarifinin Servis Önerisi

Topalak yemeği yanına ayran, turşu ve taze köy ekmeği servis edebilirsiniz.

Topalak Yemeği Hangi Yöreye Özgüdür? Topalak Yemeği Hangi Yöreye Özgüdür?

Topalak yemeği, Konya, Uşak, Kilis ve Şanlıurfa gibi illere özgü yöresel bir yemektir.

Topalak Yemeğinde Kullanılan Bulgur Türü Ne Olmalı? Topalak Yemeğinde Kullanılan Bulgur Türü Ne Olmalı?

Topalak yapımında en uygun bulgur, ince köftelik bulgurdur.

Topalak Yemeği Yoğurtla Nasıl Servis Edilir? Topalak Yemeği Yoğurtla Nasıl Servis Edilir?

Topalak yemeği yoğurtla, tabakta servis edilen yemeğin üzerine sarımsaklı süzme yoğurt gezdirilerek sunulur.

Topalak Yemeği Çocuklar İçin Besleyici Midir? Topalak Yemeği Çocuklar İçin Besleyici Midir?

Evet! Topalak yemeği, çocuklar için oldukça dengeli bir öğündür.

Topalak Yemeği Hangi Yan Yemeklerle Sunulabilir? Topalak Yemeği Hangi Yan Yemeklerle Sunulabilir?

Topalak yemeğiyle birlikte ayran, taze soğan ve limonlu yeşil salata, acı biber turşusu gibi yan lezzetler harika gider.

Topalak Yemeği Pişirirken Kıymanın Yerine Ne Kullanılabilir? Topalak Yemeği Pişirirken Kıymanın Yerine Ne Kullanılabilir?

Vejetaryen versiyon için kıyma yerine sadece bulgur, baharat ve rendelenmiş soğan ile köfte yoğrulabilir.

Topalak Yemeği Kaç Dakikada Pişirilir? Topalak Yemeği Kaç Dakikada Pişirilir?

Kaynar suya eklendikten sonra yaklaşık 15-20 dakikada pişer.

Topalak Yemeği Soğuk Servis Edilebilir Mi? Topalak Yemeği Soğuk Servis Edilebilir Mi?

Sıcak servis edilir ama yaz aylarında yoğurtlu versiyonu tercih ediliyor.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

0
yelizozkalayci

yelizozkalayci

EDİTOR

Yeliz'in Tarifi: Topalak Yemeği Tarifini Deneyenlerin Yorumları

0

  • Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!