Çiğdem'in Tarifi:

Tire Köfte Tarifi

Name: Tire Köfte
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Şişe geçirilerek pişirilen ince uzun bir köfte türü olan Tire köfte, İzmir’in Tire ilçesine has lezzettir. Odun ateşinde dana etiyle köfteler pişirilirler. Domates sosuyla servis edilen köftelerin üzerine tereyağı bolca gezdirilir. Bu köfte türü Ege mutfağının örneklerinden biridir ve yoğurtla sunulur.

Köftenin her halini çok sevdiğimiz geniş bir mutfağa sahibiz. Onu akşam yemeklerimizde, misafir sofralarımızda hemen hemen her yerde kullanırız. Yanına patates kızartılıp çocukların gönlünü fetheder, piyaz koyar misafirlerimizin damaklarını şenlendiririz. Bugün ise onun altına tırnak pide, üzerine hazırladığımız mis gibi domates sosuyla servis ediyoruz. Şişlerde şekil verdiğimiz incecik köftesi ve lezzetli domates sosuyla tire köftesi tarifi sizlerle.

Sulu sulu pişmiş bir köfteyle, domates sosuyla ıslanmış pidenin yumuşaklığı birleşince, ortaya karşı koyamayacağınız bir lezzet çıkıyor. Bizden size tavsiye, bu tarifi misafir sofralarına hazırlamadan önceden kendi sofranıza için hazırlamanız çünkü vakit kaybetmeden yapılması gereken bir tarif olur kendisi.

O zaman sizleri yapımı pratik, lezzetli ve ekonomik tarifimiz olan tire köfte tarifimize bekliyoruz. Adım adım yapılışı ile tarifimizi çabucak yapabileceksiniz. Hazırlamak için sizleri mutfağa kadar alalım.

Tire Köfte Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 480/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Tire Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Tire Köfte Köftesi için:

500 gram orta yağlı kıyma
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Tire Köfte Domates sosu için:

4 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber

Tire Köfte Servisi için:

3-4 adet cherry domates
3-4 adet sivri biber

Tire Köfte Tarifinin Püf Noktası

Köfteleri şişe dizerken elinizi su ya da yağ yardımıyla ıslatırsanız daha rahat dizebilirsiniz.

Tire Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Tire köfte için kıyma, tuz ve karabiberi bir kap içerisinde yaklaşık 10 dakika kadar güzelce yoğurun. Kıymayı 10-12 eşit parçaya ayırın.
Her bir parçayı elinizi suyla hafif ıslatarak açtırın ve şişe sarın.
Bu şekilde hepsini hazırlayın.
Dolapta en az 1 saat kadar dinlendirin.
Sos için domatesleri rendeleyin ya da küp küp doğrayın. Tavaya tereyağını alın ve domatesleri pişirin. Tuz ve baharatları da ekleyip tavanın altını kapatın.
Bir tavada servis için domates ve biberi közleyin.
Dinlenen köfteleri tavada arkalı önlü pişirin. Pişen köfteleri şişten çıkarın.
Tavaya 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve kızdırın. Şişten çıkan köfteleri içerisine atın ve tereyağında bir süre daha pişirin.
Köfteleriniz hazır! Tabağa hazırladığınız domates sosu koyun. Üzerine köfteleri de dizin. Biber ve domatesleri de ilave ederek servis edin. Tire köfte hazır. Afiyetler olsun!

Tire Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi

Yağın kızgın olmasına dikkat edin.

Tire Köfte Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine eritilmiş tereyağ döküp servis edebilirsiniz.

Tire Köfte Hangi Etle Yapılır ve Neden Kuzu Eti Tercih Edilir?

Tire köfte kuzu eti ile yapılır. Kuzu eti, doğal yağ oranı sayesinde köfteye yumuşaklık katar.

Tire Köfte ile Servis Edilen Geleneksel Mezeler Nelerdir?

Domates sosu ve taze biber kızartması servis edilebilir.

Tire Köftenin Diğer Köfte Türlerinden Farkı Nedir?

Diğer köftelerden farklı olarak şişe takılarak ızgarada pişirilir.

Tire Köfte Hangi Pişirme Tekniğiyle Yapılır?

Şişe dizilerek mangalda veya kömür ateşinde ızgarada yapılır.

Tire Köftenin Tarihi ve Kültürel Önemi Nedir?

Tire köfte, İzmir'in Tire ilçesine özgüdür.

Tire Köfte Sunumunda En Çok Tercih Edilen Garnitürler Hangileridir?

Közlenmiş domates ve biber, tereyağlı domates sos, süzme yoğurt ve bazen ince doğranmış maydanoz garnitür olarak sunulabilir.

Tire Köfte Glutensiz Olarak Yapılabilir Mi?

Evet, Tire köfte baharat ve ekmek içi kullanılmadan, yalnızca et ve tuzla hazırlandığında glutensiz olur.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Çiğdem'in Tarifi: Tire Köfte Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Catisland 19 Ağustos 2023 09:42

çok super gorsenir 👏😋 elleriniz dərd görməsin 🤲

Tüm yorumlar yüklendi (1 yorum)