Melehat'ın Tarifi:

Sulu Mantı Tarifi

Name: Sulu Mantı
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Sulu mantı, Türk yemekleri içinde eşsiz bir yerde kabul edilen, klasik süzme mantı tarifinden farklı olarak haşlama suyuyla birlikte servis edilen yöresel bir yemek. Bu özgün mantı tarifi, klasik yöntemlerden farklı olarak önce fırında kısa süre mühürlenip kızartılıyor, daha sonra kaynayan suda pişiriliyor.

Hamur açma ritüelinin günün tüm yorgunluğunu alıp götürdüğünü hepimiz biliyoruz. El oyalıyor gibi görünse de eliniz alıştıkça mutfağınızdaki kolay tarifler arasına giriyor hızlıca. Fırından yayılan kızarmış hamur kokusu da cabası oluyor sonrasında bu tarifimiz nezdinde. Afiyetle!

Sulu Mantı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (300 g) için 450/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Sulu Mantı Tarifi İçin Malzemeler

Sulu Mantının Hamuru İçin:

1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
3,5-4 su bardağı un

Sulu Mantının İç Harcı İçin:

300 gram dana kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Sulu Mantının Servisi İçin:

1 kase sarımsaklı yoğurt
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı tereyağı

Sulu Mantı Tarifinin Püf Noktası

Hamurunun kulak memesinden çok daha sert yoğrulmalı.
Yarım ay şeklinde kapattığınız uçları parmak uçlarınızla çok iyi mühürlemelisiniz.

Sulu Mantı Tarifi Nasıl Yapılır?

Sulu mantı için 1 su bardağı suyu, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 3,5-4 su bardağı kadar unu bir araya getirip güzelce yoğurun. Hamurunuz sert bir hamur olmalı.
Hamurunuzdan bir parça alarak merdane yardımıyla açın. Bardağın ağzı ile yuvarlak şekilde kesin. 300 gram dana kıymayı, 1 adet rendelenmiş soğan, birer tutam tuz ve karabiberi karıştırın. Harcınızı kestiğiniz hamurların içine yerleştirin. Ardından yarım ay şeklinde kapatın. Fırın tepsisine dizerek 180 derecede 10 dakika pişirin.
Ardından fırına attığınız mantıları kaynayan suyun içine atarak biraz da tencerede pişirin.
Servis ederken mantınızın suyundan tabağınıza ilave edin. 1 kase sarımsaklı yoğurt üzerine dökün. Bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağında 1 çay kaşığı kadar toz biber kızdırın, üzerine gezdirip servis edebilirsiniz. Sulu mantı hazır. Afiyet olsun.

Sulu Mantı Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırından çıkan sıcak mantıları kaynar suya atarken tencerenin geniş olmasını sağlayın ki mantılar birbirine yapışmasın.

Sulu Mantı Tarifinin Servis Önerisi

Sarımsaklı yoğurdu oda sıcaklığında bekletin. Hatta tabağa dökmeden hemen önce mantının sıcak suyundan bir kaşık alıp yoğurdun içine ekleyerek ılıştırma (temperleme) yapabilirsiniz.

Sulu Mantının Yanına Ne Gider?

Mideyi yormayacak hafif bir tavbuk suyu çorbası
Bol nar ekşili, cevizli Gavurdağı salatası

Sulu Mantı Neden Yapışır?

Mantı hamurunun yeterince sert yoğrulmaması
Bezelerin gereğinden ince açılması

Sulu Mantı İçin En İyi Sos Hangisidir?

Sarımsaklı yoğurt dökülmesi ve saf tereyağında hafifçe yakılmış toz kırmızı biber gezdirilmesi.

Sulu Mantının Kökeni Nedir?

Mantı kültürü, Orta Asya'dan Anadolu coğrafyasına taşınan çok köklü bir mutfak mirası. Kayseri, Nevşehir ve Yozgat gibi İç Anadolu yörelerinde popüler.

Sulu Mantı Nasıl Daha Lezzetli Hale Getirilir?

Haşlama suyunun içine bir miktar ev yapımı ilikli kemik suyu ilave etmek.

Sulu Mantı Tarifinde Hangi Baharatlar Önerilir?

Karabiber, tuz ve ete yakışacak hafif kimyon
Tatlı toz kırmızı biber, pul biber ve kuru nane

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Melehat Soytekin

EDİTOR

Melehat'ın Tarifi: Sulu Mantı Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!