Selver'in Tarifi:

Şişte Beyti Tarifi

Name: Şişte Beyti
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Şişte beyti, Türk kebap tarifleri arasında olan klasik beyti kebabı tarifinin, ev ortamında fırın kullanılarak pratik şekilde porsiyonlanmış ve şişe dizilerek hazırlanmış bir versiyonu. İç harcın, yağlanmış lavaş ekmeklerine ince bir katman halinde sarılarak rulo yapılması, dilimlenip çöp şişlere dizilmesi ve fırınlanması işlemiyle elde edilir. Et yemekleri ve yemek tarifleri denildiğinde sıkça aranıyor.

Mutfağınızı şık bir restorana dönüştürmek tamamen sizin ellerinizde. Türk yemekleri mirasının görkemli duruşunu, şefkatle yoğurduğunuz harçla buluştururken, fırından yayılan nefis koku tüm aileyi sofranın etrafında toplayacak. İncecik lavaşın içine saklanmış, her lokmasında sevginizi hissettiren bu şiş kebabı formundaki şaheserlere bayılacaksınız.

Şişte Beyti Kalorisi Ne Kadar: 480/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Şişte Beyti Tarifi İçin Malzemeler

500 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 kahve fincanı galeta unu
1 adet yumurta
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam kimyon
4 adet lavaş
4 yemek kaşığı zeytinyağı

Şişte Beyti Tarifinin Püf Noktası

İç harcınızı uzun ve sabırla yoğurursanız, etin bağları o kadar iyi birleşir.
Lavaşınızı rulo yaparken içinde hava boşluğu kalmamasına ve sıkı sarmaya özen gösterin.

Şişte Beyti Tarifi Nasıl Yapılır?

Şişte beytinin iç harcı için derin bir yoğurma kabına 500 gr kıymayı, 1 adet rendelenmiş soğanı, 1 kahve fincanı galeta ununu, 1 adet yumurtayı ve damak zevkinize göre birer tutam tuz, karabiber ile kimyonu alın. İyice özdeşleşene kadar güzelce yoğurun.
4 adet lavaş ekmeğini tezgaha serin. Her birinin içine fırça yardımıyla 2 yemek kaşığı zeytinyağını paylaştırarak güzelce sürün.
Yoğurduğunuz kıymalı iç harcı, lavaş ekmeklerinin her yerine eşit ve ince bir tabaka halinde gelecek şekilde yayın.
Ardından lavaşları rulo yaparak sarın ve elde ettiğiniz ruloları ikişer santim kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin.
Kestiğiniz bu dilimleri sırasıyla çöp şişlere dizin. Hazırladığınız şişleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın. Fırında kurumamaları ve daha güzel kızarmaları için üzerlerine fırçayla tekrar hafifçe 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, köfteler tamamen pişip lavaşlar çıtırlaşana kadar yaklaşık 30 dakika fırınlayın. Fırından çıkan sıcak beytileri dilerseniz çırpılmış yoğurt ve salçalı domates sosu eşliğinde servis edebilirsiniz. Şişte beyti hazır. Afiyet olsun!

Şişte Beyti Tarifinin Pişirme Önerisi

Lavaşların kenarlarının yanmadan çıtır çıtır olması için fırınınızı önceden 180°C'ye ısıtın.
Yemeğinizi fırına vermeden önce şişe dizdiğiniz dilimlerin üzerine fırçayla nazikçe süreceğiniz zeytinyağı, yufkalara parlaklık verecek.

Şişte Beyti Tarifinin Servis Önerisi

am bir restoran sunumu yakalamak için üzerine az miktarda tereyağında çevrilmiş, sarımsaklı ve kekikli domates sosu gezdirebilirsiniz.

Şişte Beyti Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

İç harcın uzun süre ve sabırla yoğrulması
Lavaşların fırının ısısıyla kuruyup çatlamaması için zeytinyağı ile her tarafının yağlanması
Lavaş sarılırken içinde hava boşluğu kalmayacak kadar sıkı rulo yapılması

Şişte Beyti için En İyi Et Hangisidir?

Orta yağlı dana döş eti tek başına veya yarı yarıya kuzu kıyma ile harmanlanarak kullanılmalı.

Şişte Beyti Pişirirken En İyi Yöntem Hangisidir?

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında kontrollü pişirme yöntemi kullanılmalı.

Şişte Beyti'nin En İyi Yan Lezzetleri Nelerdir?

Tereyağlı domates sosu ve tam kıvamında çırpılmış sarımsaklı süzme yoğurt.

Şişte Beyti Pişirirken Etin Yumuşak Olmasını Nasıl Sağlarız?

Kıyma harcına eklenen rendelenmiş soğanın doğal suyu ve içine katılan yumurta, ete yumuşaklık katar.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Selver Toktaş

EDİTOR

Selver'in Tarifi: Şişte Beyti Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!