Coca-Cola Yemek.com
Masthead
Sıraysır Tarifi
Duygu'nun Tarifi:

Sıraysır Tarifi

Sıraysır, Adana yöresine ait, yaz aylarında serinlemek amacıyla tüketilen, temeli haşlanmış pilavlık bulgur ve sulandırılmış tuzlu yoğurdun buzla buluşmasına dayanan yöresel bir tarif. Türk mutfağının pratik yemek tarifleri arasında öne çıkan Sıraysır, Adana kültürünün en doğal yansımalarından biri. İçeriğindeki birkaç temel malzeme sayesinde de oldukça düşük kalori değerine sahip.

Ocak başında saatlerce terlemeden ailenize sunabileceğiniz kurtarıcı lezzeti aradığınızı çok iyi biliyoruz. Dakikalarınızı ayırarak hazırlayabileceğiniz yoğurtlu kasemiz, çocukluğumuzun saf, doğal ve telaşsız lezzetlerini sofralarımıza geri getiriyor. İçine katacağınız taze otlar gibi alternatif malzemeler veya damak tadınıza uygun baharatlar ile kendi imzanızı atabileceksiniz üstelik. Adana rüzgarını mutfağınıza taşımaya hazırsanız, hadi kollarımızı sıvayalım!

Sıraysır Kalorisi Ne Kadar: 120/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler Sıraysır Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 çay bardağı pilavlık bulgur
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı su
  • 4 adet buz
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane (arzuya göre)

Püf noktası Sıraysır Tarifinin Püf Noktası

Bulguru haşladıktan sonra süzgeçte iyice süzün ve yoğurtlu suyla buluşturmadan önce tamamen soğuduğundan emin olun ki yoğurdunuz sıcaktan kesilmesin.

Yapılış Sıraysır Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Sıraysır için 1 çay bardağı bulguru haşlıyoruz. Bulgurlar pişince süzgeçten süzüyoruz.
    Yapılış - 1. Adım
  2. 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı suyu ve 2 çay kaşığı tuzu karıştırıyoruz. Soğuyan bulgurları yoğurtlu karışıma ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
    Yapılış - 2. Adım
  3. Sıraysır hazır. Servis yaparken 4 adet buz ekleyebilirsiniz. Üzerine isteğe bağlı 1 tatlı kaşığı kadar kuru nane serpebilirsiniz. Afiyet olsun.
    Yapılış - 3. Adım

Pişirme önerisi Sıraysır Tarifinin Pişirme Önerisi

Bulguru haşlarken tencerenin içerisine bir çimdik tuz atarsanız, bulgurun lezzetini daha haşlanma aşamasında içine hapsetmesini sağlarsınız. 

Servis önerisi Sıraysır Tarifinin Servis Önerisi

Sıraysır'ı bakır veya toprak kaselerde servis edebilirsiniz. Yoğurtlu karışımı kaselere aldıktan sonra, tam misafirlerinizin önüne götürürken içerisine 4-5 adet buz küpü atın.

Sıraysır Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir? Sıraysır Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

  • Sıraysır yapımındaki en önemli püf nokta, bulgurun kıvamını doğru ayarlamak.
  • Servis edene kadar buzdolabında soğutmak.

Sıraysır Tarifini Nasıl Daha Lezzetli Yapabilirim? Sıraysır Tarifini Nasıl Daha Lezzetli Yapabilirim?

  • Yoğurdun içerisine bir diş ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.
  • Üzerine sadece kuru nane değil, ince kıyılmış taze nane veya dereotu serpiştirebilirsiniz.
  • Servis esnasında üzerinde hafifçe sızma zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Sıraysır Yanına Ne Gider? Sıraysır Yanına Ne Gider?

  • Acılı Adana kebap
  • Fırından yeni çıkmış çıtır lahmacun
  • Bol sarımsaklı sosuyla fellah köftesi

Sıraysır Yaparken Nelere Dikkat Etmeliyim? Sıraysır Yaparken Nelere Dikkat Etmeliyim?

En çok dikkat etmeniz gereken adım, bulguru haşladıktan sonra tamamen soğumasını beklemek.

Sıraysır Tarifi Nereye Ait? Sıraysır Tarifi Nereye Ait?

Adana'ya ait geleneksel bir lezzet.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5
mrs.sunlock

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Duygu'nun Tarifi: Sıraysır Tarifini Deneyenlerin Yorumları

0

  • Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!