Saray Helvası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Saray helvası için teflon yapışmayan bir tencereye, unu dökün ve kısık ateşte sürekli karıştırarak, unun pembeleşmesine izin vermeden, unun kokusu çıkana kadar kavurun. (Yağ eklemeyin)
2. Kokusu çıkan ve kavrulan unu ılımaya bırakın. Ilıyan una, pudra şekerini dökün ve iyice karıştırın.
3. Tereyağını yakmadan, tavada eritin. Eriyen tereyağını sıcak sıcak pudra şekerli unun üzerine dökün. Elinizle iyice karıştırın.
4. Karıştırırken sanki toparlanmayacak gibi gelse de bekleyince donacaktır.
5. Küçük bir borcam tepsinin tabanını yağlayın. (en küçük boy yuvarlak borcam olabilir) ve bu karışımı içine döküp, her yerine eşit gelecek şekilde yayın.
6. Sonra helvayı, çok dikkatlice baklava şeklinde dilimleyin. Çabuk dağıldığı için çok yavaş ve dikkatli dilimleyin.
7. Buzdolabına kaldırın ve 1 saat beklettikten sonra servis edin. Saray helvası hazır! Afiyet olsun.