Geri Dön
Saray Aşuresi Tarifi
KAÇ KİŞİLİK
20 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakika
Saray Aşuresi Tarifi İçin Malzemeler
Saray Aşuresi İçin:
- 3 kilogram süt
- 100 gram tereyağı
- 30 gram pirinç unu
- 30 gram mısır nişastası
- 300 gram toz şeker
- 300 gram kuru kayısı (veya kuru incir)
- 200 gram kuru üzüm
- 200 gram ceviz
- 200 mililitre krema
- 1/2 çay bardağı gül suyu
Saray Aşuresinin Üzeri İçin:
- 1 küçük boy kase dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
- 4-5 adet incir
- 4-5 adet kayısı
- 1 küçük boy kase badem
- 1 küçük boy kase ceviz içi
Saray Aşuresi Tarifinin Püf Noktası
- Gül suyunu ocaktan almaya çok yakın ekleyin ki uçucu yağları buharlaşıp kaybolmasın.
- Tereyağında pirinç ununu kavururken altını çok kısıp renginin kahverengiye dönmesini engellemelisiniz.
Saray Aşuresi Tarifi Nasıl Yapılır?
-
Saray aşuresi için 100 gram tereyağını geniş bir tencerede eritin. Üzerine 30 gram pirinç ununu ekleyip hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
-
Ayrı bir kapta 3 kg süt, 30 gram mısır nişastası ve 300 gram toz şekeri karıştırın. Hazırladığınız sütlü karışımı kavrulan pirinç ununun üzerine ekleyin.
-
Sürekli karıştırarak koyu ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar pişirin.
-
Muhallebi kıvamına geldiğinde 200 ml kremayı ve yarım çay bardağı gül suyunu ilave edin. Birkaç dakika daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
-
300 gram kuru kayısıyı (veya kuru inciri) ayrı bir tencerede kısa süre haşlayın.
-
Ardından küçük küpler halinde doğrayın.
-
Servis kaselerinin tabanına 200 gram kuru üzümü, doğranmış kayısı veya inciri ve 200 gram iri çekilmiş cevizi paylaştırın.
-
Hazırladığınız sıcak muhallebiyi kaselere dökün. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında tamamen soğumaya bırakın. Servis etmeden önce üzerlerini 1 küçük boy kase dolmalık fıstık, 1 yemek kaşığı toz Antep fıstığı, 4-5 adet doğranmış incir, 4-5 adet doğranmış kayısı, 1 küçük boy kase badem ve 1 küçük boy kase ceviz ile süsleyin.
-
Soğuk olarak servis edin. Saray aşuresi hazır. Afiyet olsun.
Saray Aşuresi Tarifinin Pişirme Önerisi
Nişasta ve şekeri sütle dışarıda çırptıktan sonra kavrulmuş unun üzerine eklerken, sütün soğuk veya oda sıcaklığında olması lazım.
Saray Aşuresi Tarifinin Servis Önerisi
Alt tabandaki meyveli ve cevizli sürprizi gösteren şeffaf, cam ve ayaklı kuplarda servis edin.
Saray Aşuresi Tatlı mı Tuzlu mu?
Saray aşuresi tatlıdır.
Saray Aşuresinin İçine Ne Konur?
- Süt, pirinç unu, mısır nişastası, toz şeker ve krema.
- Kuru üzüm, kuru kayısı, kuru incir ve ceviz.
- Saf gül suyu.
- Badem, Antep fıstığı ve dolmalık fıstık
Saray Aşuresi Nasıl Servis Edilir?
Oda sıcaklığına gelene kadar dışarıda bekletilir. Ardından buzdolabına alınarak tamamen soğutulur ve soğuk olarak servis edilir.
Saray Aşuresinin Kökeni Nedir?
Bu tatlının kökeni Osmanlı İmparatorluğu dönemine uzanıyor.
Saray Aşuresinin Diğer Aşure Çeşitlerinden Farkları Nelerdir?
Geleneksel aşurelerde bulunan buğday, nohut ve kuru fasulye gibi bakliyatları tamamen dışarıda bırakması en belirgin farkı.
Saray Aşuresi Yaparken Hangi Püf Noktalarına Dikkat Etmeliyim?
- Pirinç ununu tereyağında kavururken ocağın altını kısıp unun renginin sararması.
- Gül suyu, ocağın altı kapatılmadan hemen önce eklenmelidir.
Saray Aşuresinin Lezzetini Artırmak İçin Ne Tür Baharatlar Kullanabilirim?
Bbir adet karanfil atabilir veya servis esnasında üzerine çok az miktarda toz tarçın serpebilirsiniz.
Çigdem Esastürk
EDİTOR
Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.
Çiğdem'in Tarifi: Saray Aşuresi Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!