Coca-Cola Yemek.com
Masthead
Mayalı Tarifi
Melek'in Tarifi:

Mayalı Tarifi

Mayalı, su, maya, un ve tuzun birleşimiyle hazırlanan, yağsız tavada pişirilen geleneksel bir yassı ekmek türü. Anadolu'nun pratik ve köklü ateş üstü pişirme tekniklerine dayanan mayalı, geleneksel ekmek yapımı ritüellerinin en doyurucu temsilcilerinden.

Kendisini kahvaltılarda sık sık yeriz, yapısındaki esneklik bazlamaya benzer ve pizza hamuru olarak bile değerlendirilebilir, hatta artan hamurlardan tavada nefis bir börek yapımı gerçekleştirilebilir. Pofuduk pofuduk kabaran hamurların tavada aldığı renk ruhumuzu doyurmaya geliyor.

Mutfakta yaratacağınız tatlılar ve nefis çörek tarifleri için de sizlere ilham verecek bu sıcacık mayalı tarifine alalım sizi.

Mayalı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (100 g) için 270/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Malzemeler Mayalı Tarifi İçin Malzemeler

  • 1,5 su bardağı ılık su
  • 1 paket yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 su bardağı un

Püf noktası Mayalı Tarifinin Püf Noktası

Kullandığınız ılık su ne elinizi yakacak kadar sıcak ne de mayayı üşütecek kadar soğuk olmalı.

Yapılış Mayalı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Mayalı için öncelikle 1,5 su bardağı ılık su ile 1 paket yaş mayayı geniş bir kapta karıştırarak mayayı aktive edin. Ardından 1 tatlı kaşığı tuzu ve yaklaşık 4 su bardağı kadar unu (unu kontrollü ekleyerek) ilave edip güzelce yoğurun.
    mayali-asama1
  2. Hamurun üzerini kapatarak yarım saat dinlenmeye bırakın.
    mayali-asama2
  3. Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve merdane yardımıyla açın.
    mayali-asama3
  4. Önceden ısınmış ve yağsız olan tavada hamurları arkalı önlü pişirin.
    mayali-asama4
  5. Arzu ederseniz piştikten hemen sonra sıcakken üzerlerine tereyağı sürerek yumuşak kalacak şekilde muhafaza edebilirsiniz.
    mayali-asama5
  6. Mayalı hazır. Afiyet olsun.
    mayali-asama6

Pişirme önerisi Mayalı Tarifinin Pişirme Önerisi

Hamurları merdane ile açtıktan sonra tavaya almadan önce, tavanın çok iyi ısınmış olduğundan emin olun. 

Servis önerisi Mayalı Tarifinin Servis Önerisi

Tavadan aldığınız gibi, henüz dumanı tüterken ve sıcağını kaybetmeden üzerlerine tereyağı sürerek üst üste dizin. 

Mayalı Hamurun Kabarması için Ne Kadar Beklenmeli? Mayalı Hamurun Kabarması için Ne Kadar Beklenmeli?

45 dakika ile 1 saat arasında.

Mayalı Tariflerde Hangi Tür Maya Kullanmak Daha İyidir? Mayalı Tariflerde Hangi Tür Maya Kullanmak Daha İyidir?

Yaş maya kullanmak hamura çok daha iyi bir nem katar. 

Mayalı Hamur Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları Nelerdir? Mayalı Hamur Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları Nelerdir?

  • Kullanılan suyun veya sütün ılık (35-40°C civarı) olması.
  • Mayanın doğrudan tuz ile temas etmemesi.
  • Elastik bir yapıya gelene kadar pürüzsüzleşene dek iyice yoğrulması.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

0
Melek Cantay

Melek Cantay

EDİTOR

Melek'in Tarifi: Mayalı Tarifini Deneyenlerin Yorumları

0

  • Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!