Elif'in Tarifi:

Mantar Tantuni Tarifi

Name: Mantar Tantuni
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Mantar tantuni, et kullanmadan da tantuni lezzetini yakalamak isteyenler için pratik ve doyurucu bir seçenek. İnce doğranmış mantarların yüksek ateşte suyunu çekene kadar kavrulmasıyla hazırlanan bu sebze tarifi, kısa sürede hazırlanabilmesiyle herkesin favorisi. Üstelik vejetaryen beslenmeye de uygun.

Tereyağıyla sotelenen mantarlar soğan, biber ve baharatlarla birlikte kavruldukça ortaya enfes bir aroma çıkar. Ekmek arasında sıcak sıcak servis edildiğinde her lokmada baş döndürür.

Evde sokak lezzetini kolaylıkla yakalayabileceğiniz bu mantar tantuni tarifine bayılacaksınız. Denemek isteyenler için tarifini adım adım aşağıda sizlerle paylaşıyoruz. Afiyet olsun.

Mantar Tantuni Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için: 310/kcal

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Mantar Tantuni Tarifi İçin Malzemeler

200 gram mantar
1 adet bütün ekmek (yarıya bölünmüş)
1 adet soğan
1 adet kapya biber
1 adet yeşil biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
3 yemek kaşığı tereyağı

Mantar Tantuni Tarifinin Püf Noktası

Mantarları tavaya aldıktan sonra ilk etapta karıştırmadan suyunu salıp çekmesini bekleyelim.
Baharatları en son değil, mantar ve sebzelerle birlikte kavurarak lezzeti içeri alalım.

Mantar Tantuni Tarifi Nasıl Yapılır?

Mantar tantuni için öncelikle 200 gram mantarı mümkün olduğunca küçük olacak şekilde ince ince doğrayalım. Geniş bir tavayı ısıtalım ve mantarları tavaya alarak yüksek ateşte suyunu salıp tamamen çekene kadar kavuralım.
Suyunu çeken mantarların üzerine 3 yemek kaşığı tereyağını ekleyelim. Ardından çok ince doğranmış 1 adet soğanı, 1 adet kapya biberi ve 1 adet yeşil biberi ilave ederek kavurmaya devam edelim.
Sebzeler yumuşayıp hafif renk almaya başlayınca baharatları ekleyelim. 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı toz biber, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı kimyonu ilave edelim. Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak baharatların aroması tamamen çıkana kadar birkaç dakika daha kavuralım.
Ocağı kısık ateşe alalım ve karışımı 1-2 dakika dinlendirerek lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayalım. Ortadan ikiye kesilmiş yarım ekmeği karışımın üstüne koyalım ve sosu çekmesini sağlayalım.
Hazırladığımız mantar tantuniyi ekmek arasına yerleştirip sıcak sıcak servis edelim. Mantar tantuni hazır! Afiyet olsun.

Mantar Tantuni Tarifinin Pişirme Önerisi

Yüksek ateşte başlayalım, mantarın suyunu hızlıca salmasını sağlayalım.
Çok uzun pişirmeyelim, sebzeler hafif diri kaldığında tantuni dokusu daha iyi olur.

Mantar Tantuni Tarifinin Servis Önerisi

Turşu ve ayran ile birlikte servis ederek sokak lezzeti havası oluşturalım.

Mantar Tantuni Hazırlarken Hangi Mantar Kullanılmalı?

Kültür mantarı en uygunudur, ancak kestane mantarıyla daha aromatik sonuç alınabilir.

Mantar Tantuni Neden Sulanıyor?

Mantar yeterince yüksek ateşte pişirilmediyse suyu tam çekmemiş olabilir.

Mantar Tantuni Vegan Yapılabilir mi?

Evet, tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak tamamen vegan hale getirilebilir.

Mantar Tantuniyi Hazırlarken Baharatlar Ne Zaman Eklenmeli?

Sebzelerle birlikte eklemek en iyi sonucu verir, böylece aroma daha iyi yayılır.

Mantar Tantuni Tekrar Isıtılınca Bozulur mu?

Hafif nem kaybı olabilir ama tavada kısa süre yüksek ateşte ısıtırsak dokusu korunur.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Elif'in Tarifi: Mantar Tantuni Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!