Güler'in Tarifi:

Kıymalı Babagannuş Tarifi

Name: Kıymalı Babagannuş
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Kıymalı babagannuş, geleneksel babagannuş tarifinin, kavrulmuş baharatlı kıyma ile buluşturulmasıyla elde edilen doyurucu bir ara sıcak ve başlangıç yemeği. Klasik soğuk mezeler içinden çıkarak bir ana yemek formuna dönüşüyor ve Türk mutfağı tarifleri içindeki saygın yere oturuyor. Yüksek besin değerine sahip olan tabak, kendi sıcaklığıyla servis edilir ve protein ile sebzenin dengesini sunar.

Patlıcanın ateşteki dönüşümü, tavada cızırdayan baharatlı kıymayla birleştiğinde ortaya çıkan bu nefis kıymalı meze, gözleri de doyuracak. Bazen misafir sofralarında şık bir sunum, bazen de ev ahalisi için pratik ama gösterişli bir ziyafet arayışına girdiğinizde, imdadınıza yetişecek. Çıtır çıtır yufka tarifleri veya sıcacık pidelerle uyum yakalayan, doyuruculuğuyla kıymalı yemek tarifleri arasında kalbinizi çalacak tarifimize alalım sizi.

Kıymalı Babagannuş Kalorisi Ne Kadar: 240/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Kıymalı Babagannuş Tarifi İçin Malzemeler

300 gram kıyma
2 adet bostan patlıcanı
2 adet kapya biber
1 adet soğan
1 adet çarliston biber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon

Kıymalı Babagannuş Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanlarınızı közlerken üzerlerine bıçakla birkaç küçük delik açın. Közleme işleminden sonra patlıcanları kaba alıp üzerini streç filmle veya kapakla kapatarak 10 dakika bekletmek (terletmek), kabuklarının zar gibi çok daha kolay soyulmasını sağlayacaktır.

Kıymalı Babagannuş Tarifi Nasıl Yapılır?

Kıymalı babagannuş için tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağını döküyoruz. 1 adet doğranmış soğan ve 1 adet biberi ekleyip soteliyoruz.
2 adet patlıcanı ve 2 adet kapya biberi közleyip ince ince doğruyoruz. Tavaya ekleyip pişirmeye başlıyoruz.
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip 5 dakika kadar pişiriyoruz.
Babagannuş yani yemeğimizin alt kısmı hazır.
Yemeğimizin kıymalı harç kısmı için 300 gram kıymayı pişene kadar kavuruyoruz. 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuzu ve 1 çay kaşığı kimyonu ekleyip karıştırıyoruz.
Servis tabağın ilk olarak babagannuş ekleyip üstüne kıymalı harcından döküyoruz. Yanına yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Kıymalı Babagannuş Tarifinin Pişirme Önerisi

Kıymalı harcı hazırlarken tavanın iyice ısınmış olmasına dikkat edin. Yüksek ateşte mühürleyerek kavurun.

Kıymalı Babagannuş Tarifinin Servis Önerisi

İnce bir katman halinde sarımsaklı süzme yoğurt ekleyebilirsiniz. En üste ince kıyılmış taze maydanoz serpiştirin.

Kıymalı Babagannuş'un Yanında Hangi İçecekler Tercih Edilir?

Ferahlatıcı bir şalgam suyu
Yayık ayranı

Kıymalı Babagannuş'un Kökeni Nedir?

Babagannuş, esasen Levant bölgesine (Lübnan, Suriye, Filistin) dayanır.

Kıymalı Babagannuş'u Hazırlarken Kıymanın Nasıl Seçilmesi Gerekiyor?

Orta yağlı dana kıyma veya dananın içine bir miktar kuzu eti karıştırılmış kıymalar tercih edilmeli.

Kıymalı Babagannuş'un Yanına Hangi Salatalar İyi Gider?

Gavurdağı salatası
Sumaklı, bol maydanozlu piyazlık soğan
Bol limonlu, zeytinyağlı taze roka ve nane salatası

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

2.0

Güler Sütcüler

EDİTOR

Güler'in Tarifi: Kıymalı Babagannuş Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!