Meryem'in Tarifi:

Girit Pilavı Tarifi

Name: Girit Pilavı
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Girit pilavı, taze sebzelerin pirinçle harmanlanarak ağır ağır pişirildiği, Girit mutfağı kökenli bir pilav türü. Klasik pilav çeşitleri arasından bol malzemeli yapısıyla sıyrılıyor. İçinde enginar kalbi, patlıcan, havuç ve yeşil biber gibi Akdeniz yemekleri kültürünün temel yapı taşlarını içeriyor.

Lifli sebze tüketimini artırmak isteyenler için doyurucu ve sağlıklı pilav tarifleri listesinde başı çekecek kendisi. Ayrıca et veya balık yemeklerine eşlik edebildiği gibi tek başına da besleyici bir ana öğün olarak tüketilebilir. Ege'nin serin rüzgarlarına doğru bir lezzet yolculuğuna çıkaracak sizi.

Pazardan özenle seçip kucağınızda taşıdığınız o körpe sebzelerle çabucak hazırlayabileceğiniz tarifimize buyurun.

Girit Pilavı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (300 g) için 380/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Girit Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

1 adet soğan
1 adet havuç
2 adet enginar kalbi
1 adet patlıcan
1 adet yeşil biber
2 su bardağı pirinç
1 tutam zerdeçal
1 tutam toz kırmızı biber
1 tutam karabiber
1 tutam tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
3-3,5 su bardağı sıcak su

Girit Pilavı Tarifinin Püf Noktası

Pirinçlerinizi tencereye almadan önce suda bekletip süzün.
Tencereye ekledikten sonra pirinçler şeffaflaşıp tencerenin dibine hafifçe yapışma eğilimi gösterene dek kavurun.

Girit Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Girit pilavı için iki yemek kaşığı tereyağını tencereye alarak eritin, bir adet doğranmış soğan ve bir adet havucu kavurun.
Ardından küp küp doğranmış bir adet patlıcanı, iki adet enginar kalbini ve bir adet yeşil biberi ekleyerek kavurmaya devam edin.
Suda bekletmiş olduğunuz iki su bardağı pirinci de ilave ederek kavurun.
Birer tutam tuz, karabiber, toz biber ve zerdeçal baharatlarını ve 3-3,5 su bardağı sıcak suyunu ekleyerek kapağını kapatıp pişmeye bırakın.
Girit pilavı hazır. Afiyet olsun.

Girit Pilavı Tarifinin Pişirme Önerisi

Önce sert yapıya sahip olan soğan ve havucu kavurarak yumuşatmalı, ardından patlıcan ve enginar kalbini ekleyerek pişirmelisiniz.

Girit Pilavı Tarifinin Servis Önerisi

Demlenme süresini (en az 15 dakika) tamamlayan pilavınızı geniş ve çukur bir kasenin içine alın, hafifçe bastırarak şekil verin.
Tabağın kenarlarına taze dereotu dalları veya ince kıyılmış frenk soğanı serpiştirerek sunabilirsiniz.

Girit Pilavı Vegan mı?

Tarifte yer alan tereyağı yerine zeytinyağı kullanıldığında Girit pilavı tamamen vegan beslenmeye uygun hale gelir.

Girit Pilavı Nasıl Saklanır?

Kendi tenceresinde buzdolabında saklayabilirsiniz.

Girit Pilavı Yaparken Hangi Pirinci Kullanmalıyım?

Baldo veya Osmancık pirinç.

Girit Pilavını Zenginleştirmek İçin Ne Ekleyebilirim?

Bezelye taneleri
Dolmalık fıstık ve kuş üzümü
Taze dereotu ve nane
Çeyrek limonun suyu

Girit Pilavı Hangi Yemeklerle Servis Edilmeli?

Izgara balık çeşibtlerinin (levrek, çipura)
Fırınlanmış tavuk yemekleriyle ve Ege usulü soğuk mezeler

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

meryem_koseoglu

EDİTOR

Meryem'in Tarifi: Girit Pilavı Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Sadun Erdener 13 Temmuz 2026 12:05

Bir de Girit mutfagindaki adını yazarsanız çok aydınlatıcı olacaktır.
Sadun Erdener 11 Temmuz 2026 15:25

Merhaba. Yemeğin adında "Girit" yazıyor. Bu Girit adasında bir tarif mi? Ada'nin hangi tarafından?

Tüm yorumlar yüklendi (2 yorum)