Yumurta Sarısından:

Ev Yapımı Mayonez Tarifi

Name: Ev Yapımı Mayonez
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 kavanoz
Cuisine: Türk

Sık kullanılan sosların tarifine ketçap ile başlamıştım. Şimdi de el yapımı sadece yumurta sarısından yapmış olduğum mayonez tarifi ile sizlerleyim. Şimdilerde popüler olan el blenderi ile saniyeler içerisinde yapılan mayonez yerine 10 dakika elle çırpıyor olmamın tabii ki bir sebebi var. Mayonezin kıvamını makinenin insiyatifine bırakmayıp kendim ayarlıyor olmam. Bu şekilde biraz meşakkatli ama bir o kadar da lezzetli mayonez tüketmek kim istemez? Nefis bir tarif sizi bekliyor.

KAÇ KİŞİLİK

1 kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Ev Yapımı Mayonez Tarifi İçin Malzemeler

2 adet büyük boy yumurta sarısı
160 gram sıvı yağ
10 gram sirke (1 yemek kaşığı)
1 tutam tuz
1-2 damla limon suyu

Ev Yapımı Mayonez Tarifinin Püf Noktası

Orta boy yumurta kullanacaklar için yumurta başına 10 gram eksik sıvı yağ kullanmaları gerekmektedir. 2 orta boy yumurta sarısı için toplamda 140 gram sıvı yağ kullanmaları gerekmektedir.

Ev Yapımı Mayonez Tarifi Nasıl Yapılır?

Yumurtaların sarısını ayırıp çırpma kabına ekleyin. Çırpma teli ile çırparken damla damla yağı ekleyin.
Bu işlem yaklaşık 5-10 dakikayı bulabilir. İşlemi gerçekleştirirken acele etmemekte fayda var.
Mayonez çok katılaştığında sirke, tuz ve istiyorsanız limon suyunu ekleyip çırpın. Bu aşamadan sonra kıvam istediğiniz seviyede yoğunsa işlemi sonlandırın.
Yoğun kıvamlı değilse az miktarda yağ ekleyerek çırpmaya devam edebilirsiniz.
Buzdolabında 1 hafta ağzı kapalı şekilde saklayıp tüketebilirsiniz. Daha uzun süre saklamaya uygun değildir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

iugurchef

ÜYE

YouTube kanalıma Abone Olarak bana destek olabilir.
Her hafta cuma günü saat 17:45'te en yeni tarif videolarıma ulaşabilirsiniz.
🎓GAÜN - Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Yumurta Sarısından: Ev Yapımı Mayonez Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!