Çiğdem'in Tarifi:

Çilekli Sultan Sarması Tarifi

Name: Çilekli Sultan Sarması
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Çilekli sultan sarması, klasik sultan sarması tarifinin, çilek aromalı krem şanti ile birleştirilmiş bir varyasyonu. Arasına çilekli krema sürülerek dikkatlice rulo şeklinde sarılmasıyla hazırlanıyor. Tatlı tarifleri arasında meyve ferahlığı ve sütlü doku dengesini sunuyor.

Yaz tatlıları ferahlığını her mevsim sofralarımıza kolayca taşıyor. Bu pembe beyaz rüya da tam bu kıvamda. Evinizin mutfağını en lüks pastanelere rakip yapacak pastane tarifleri sırrını çözmeye uğraşmadan size tarifini verelim. Üstelik "ya sararken kırılırsa" endişesini de rafa kaldırtacak tam ölçülü kıvamıyla.

Çilekli tatlılar arasında yeni favoriniz olacak. Afiyetle!

Çilekli Sultan Sarması Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (280 g) için 410/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Çilekli Sultan Sarması Tarifi İçin Malzemeler

Çilekli Sultan Sarmasının Muhallebisi İçin:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un (+ 1 yemek kaşığı dolusu un)
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı (50 gram)

Çilekli Sultan Sarmasının Tabanı İçin:

1,5 su bardağı Hindistan cevizi (80 gram)

Çilekli Sultan Sarması Arası İçin:

1 su bardağı soğuk süt (200 ml)

Çilekli Sultan Sarması Tarifinin Püf Noktası

Muhallebinin tepsiye döküldükten sonra tamamen soğuması gerekir. Hafif ılıkken sürülen krem şanti erir ve rulonun formunu bozar.

Çilekli Sultan Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

Çilekli sultan sarması için dikdörtgen bir tepsiye 1,5 su bardağı Hindistan cevizini dökün ve spatula yardımıyla her yerine eşit şekilde yayın.
Bir tencereye 1 litre sütü, 1 su bardağı toz şekeri, 1 su bardağı unu ve 1 yemek kaşığı dolusu unu alın. Çırpıcı yardımıyla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak koyu bir muhallebi kıvamı alana kadar pişirin. Muhallebi göz göz olup kaynamaya başladığında ocağın altını kapatın.
İçerisine 1 paket vanilini ve 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın. Sıcak muhallebiyi bekletmeden Hindistan cevizi serili tepsinin üzerine dökün ve spatula ile düzeltin. Oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
Derin bir karıştırma kabına 1 su bardağı soğuk sütü ve 1 paket çilekli toz krem şantiyi alın. Mikserle koyu kıvam alana kadar çırpın. Hazırladığınız krem şantiyi tamamen soğuyan muhallebinin üzerine dökün. Spatula yardımıyla her yerine eşit şekilde yayın.
Tatlıyı buzdolabına kaldırın ve en az 5 saat dinlendirin. Dinlenen tatlıyı eşit büyüklükte şeritler halinde dilimleyin. Her dilimi dikkatlice rulo şeklinde sarın.
Servis tabağına alarak dilediğiniz gibi süsleyip servis edin. Çilekli sultan sarması hazır. Afiyet olsun.

Çilekli Sultan Sarması Tarifinin Pişirme Önerisi

Tereyağı ve vanilini eklerken muhallebiyi 2-3 dakika karıştırın. Mikserle de çırpabilirsiniz.

Çilekli Sultan Sarması Tarifinin Servis Önerisi

Toz Antep fıstığı veya minik taze nane yapraklarıyla taçlandırabilirsiniz.

Çilekli Sultan Sarması Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?

Muhallebinin un kokmaması için ocakta yeterince kavrulması.
Çatlamaması için tepsiye dökülen muhallebinin krem şanti sürülmeden önce tamamen soğuması.

Çilekli Sultan Sarması Hangi İçeceklerle Servis Edilir?

Taze demlenmiş tomurcuklu siyah çay
Bergamot aromalı çaylar
Şekersiz sade bir Türk kahvesi

Çilekli Sultan Sarması İçin En Uygun Çilek Çeşitleri Hangileridir?

Rengi koyu kırmızı, dokusu çok sulanmayan ve aroması yüksek taze tarla çilekleri.

Çilekli Sultan Sarması Hangi Mevsimde Daha Lezzetli Olur?

İlkbahar sonu ve yaz aylarında (mayıs ile temmuz arası) yapıldığında.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Çiğdem'in Tarifi: Çilekli Sultan Sarması Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!