Geri Dön
Bulgogi Tarifi
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
15 dakika
Bulgogi Tarifi İçin Malzemeler
- 700 gram dana eti (süt danası)
- 4 dal taze soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı toz şeker (tercihen esmer şeker)
- 1/2 adet Kore armudu
- 6 yemek kaşığı soya sosu
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam tuz
- 1 tutam kavrulmuş susam
Bulgogi Tarifinin Püf Noktası
Etleri döner gibi incecik dilimlemekte zorlanıyorsanız, dilimlemeden önce eti yaklaşık 30-40 dakika derin dondurucuda bekleterek hafifçe sertleşmesini sağlayabilirsiniz.
Bulgogi Tarifi Nasıl Yapılır?
-
Bulgogi için öncelikle 700 gram dana etini döner eti gibi mümkün olduğunca ince ince dilimleyelim. Dilerseniz kasabınızdan da ince dilimlenmiş olarak alabilirsiniz.
-
Marine sosu için 2 dal taze soğanı ince ince doğrayalım. 3 diş sarımsağı rendeleyip üzerine ekleyelim. 1/2 adet Kore armudunu veya normal armudu da rendeleyerek karışıma ilave edelim.
-
Ardından 2 yemek kaşığı toz şekeri, 6 yemek kaşığı soya sosunu, damak tadımıza göre 1 tutam karabiberi ve bir tutam kavrulmuş susamı ekleyip güzelce karıştıralım.
-
Hazırladığımız aromatik sosu 700 gram ince dilimlenmiş dana etinin üzerine dökelim ve etlerin her tarafına sos gelecek şekilde güzelce harmanlayalım. Etleri en az 1 saat buzdolabında dinlendirelim. Vaktiniz varsa birkaç saat marine etmek lezzetini daha da artıracaktır.
-
Pişirme aşamasında tavayı iyice ısıtalım ve 2-3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekleyelim. Kalan 2 dal taze soğanı ince ince doğrayıp tavaya alalım ve kısa süre kavuralım.
-
Ardından marine ettiğimiz 700 gram eti tavaya ekleyelim.
-
Eti yüksek ateşte, suyunu çekip hafifçe kızarana kadar pişirelim. Bulgogi’nin lezzeti burada: eti tavada haşlamak yerine yüksek ateşte hızlıca pişirmek.
-
Pişen Bulgogi’yi servis tabağına alalım.
-
Üzerine 1 tutam tuz, kavrulmuş susam ve ince doğranmış taze soğan serpiştirerek sıcak servis edelim. Bulgogi hazır. Afiyet olsun.
Bulgogi Tarifinin Pişirme Önerisi
Etleri tavaya eklediğinizde cız sesini duymalısınız. Eti kısık ateşte sularını salıp haşlanmaya bırakmak yerine, yüksek ateşte hızla çevirerek karamelize olmasını sağlayın deriz.
Bulgogi Tarifinin Servis Önerisi
Sıcak Bulgogi'yi taze, çıtır marul yapraklarının içerisine koyup bir nevi dürüm (Ssam) yaparak servis edebilirsiniz.
Bulgogi Nereye Ait?
Bulgogi, Asya mutfağının en ikonik ve sevilen lezzetlerinden biri olup Güney Kore mutfağına ait.
Bulgogi İçin Hangi Et Kullanılır?
En lezzetli Bulgogi için dana eti kullanılır; antrikot, bonfile veya kontrfile gibi.
Bulgogi Tarifinde Hangi Baharatlar Kullanılır?
- Esmer veya beyaz toz şeker
- Karabiber
- Kavrulmuş susam
Bulgogi Nasıl Servis Edilir?
Bulgogi sıcak olarak, üzerine ekstra kavrulmuş susam ve ince kıyılmış yeşil soğan serpiştirilerek servis edilir.
Bulgogi ve Diğer Kore Yemekleri Arasındaki Farklar Nelerdir?
Pek çok geleneksel Kore yemeği (örneğin Kimchi veya Gochujang bazlı sulu yemekler) yüksek oranda acı, biber salçası ve fermente tatlar barındırırken, Bulgogi acısızdır.
Bulgogi İçin En İyi Marinasyon Süresi Ne Kadardır?
En az 1 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerekir.
Bulgogi Tarifinde Hangi Sebzeler Kullanılabilir?
Taze soğan ve sarımsak kullanılsa da, ev yapımı versiyonlarda kuru soğan, jülyen kesim havuç veya kestane mantarı da ekleyebilirsiniz.
Zeynep'in Tarifi: Bulgogi Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!