Coca-Cola Yemek.com
Masthead
Biber Öldürmesi Tarifi
Duygu'nun Tarifi:

Biber Öldürmesi Tarifi

Biber öldürmesi, Ege ve Akdeniz mutfaklarında sıkça rastlanan, zeytinyağında hafifçe kavrulan köy biberlerinin, rendelenmiş domates, sarımsak ve baharatlarla buluşturulmasıyla hazırlanan geleneksel bir sıcak kahvaltılık ve meze çeşidi. İsmini, biberlerin yüksek ateşte diriliğini tamamen kaybetmeden zeytinyağının ısısıyla yumuşatılmasından alıyor. Vegan ve vejetaryen beslenmeye de son derece uygun.

Çay demlenirken tavadan yükselen zeytinyağı ve kavrulmuş sarımsağın kokusu, çocukluğumuzun pazar kahvaltılarına götürecek bizleri. Kalın dilimlenmiş ekşi mayalı köy ekmeğini, domatesin mayhoş ve kimyon kokulu suyuna banarken hissedeceğiniz sıcaklık, güne enerjik başlamanıza vesile olacak, bizden söylemesi. Anne elinden çıkmışçasına samimi ve sofranın başköşesine kurulacak kadar da iddialı olan tarifimize alalım sizi.

Biber Öldürmesi Kalorisi Ne Kadar: 230/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler Biber Öldürmesi Tarifi İçin Malzemeler

  • 8-10 adet köy biberi
  • 4 adet domates
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 2 çay kaşığı tuz

Püf noktası Biber Öldürmesi Tarifinin Püf Noktası

Sarımsakları bütün olarak atmak yerine, kesme tahtasında bıçağın tersiyle hafifçe ezip eklerseniz, yağlarını çok daha güçlü zeytinyağına bırakır. 

Yapılış Biber Öldürmesi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Biber öldürmesi için 8-10 adet köy biberini ikiye kesip sap ve çekirdek kısımlarını alıyoruz.
    Yapılış - 1. Adım
  2. 6 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya döküyoruz. Doğradığımız biberleri ekleyip iki tarafını kızartıyoruz.
    Yapılış - 2. Adım
  3. 4 adet domatesi rendeliyoruz.
    Yapılış - 3. Adım
  4. Domates rendesini biberlerin üzerine ekliyoruz. 4 diş sarımsağı, 1 çay kaşığı karabiberi, 1 çay kaşığı kimyonu ve 2 çay kaşığı tuzu ekleyip 5 dakika kadar pişiriyoruz.
    Yapılış - 4. Adım
  5. Domatesler suyunu çekip pişince biber öldürmesi hazır demektir.
    Yapılış - 5. Adım
  6. Biber öldürmesi hazır. Afiyet olsun.
    Yapılış - 6. Adım

Pişirme önerisi Biber Öldürmesi Tarifinin Pişirme Önerisi

  • Orta ateşte, kontrollü kızartmaya özen gösterin.
  • Biberlerin kabuklarının tavada hafifçe karamelleşmesine izin verin.
  • Domates rendesini ekledikten sonra ocağın altını iyice kısıp tavanın kapağını yarım kapatarak pişirin.

Servis önerisi Biber Öldürmesi Tarifinin Servis Önerisi

  • Üzerine çok ince kıyılmış taze maydanoz veya birkaç yaprak taze fesleğen serpiştirerek sunabilirsiniz.
  • Yanında simit ve çayla kahvaltıya getirebilirsiniz.

Biber Öldürmesi Nereye Ait? Biber Öldürmesi Nereye Ait?

Biber öldürmesi, zeytinyağlıların ön planda olduğu Ege ve Akdeniz mutfaklarına ait.

Biber Öldürmesi Vegan mı? Biber Öldürmesi Vegan mı?

Evet, biber öldürmesi bitkisel malzemelerden hazırlandığı için vegan beslenmeye uygun.

Biber Öldürmesi İçinde Neler Var? Biber Öldürmesi İçinde Neler Var?

  • Temel olarak taze köy biberi
  • Rendelenmiş domates
  • Zeytinyağı ve bol sarımsak 

Biber Öldürmesi ile Servis Edilebilecek Ana Yemekler Nelerdir? Biber Öldürmesi ile Servis Edilebilecek Ana Yemekler Nelerdir?

  • Fırınlanmış tavuk veya ızgara et yemekleri
  • Tereyağlı pirinç ve bulgur pilavı çeşitleri
  • Kızarmış veya fırınlanmış patates yemekleri

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

0
mrs.sunlock

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Duygu'nun Tarifi: Biber Öldürmesi Tarifini Deneyenlerin Yorumları

0

  • Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!