Coca-Cola Yemek.com
Masthead
Baharatlı Salçalı Kurabiye Tarifi
Çiğdem'in Tarifi:

Baharatlı Salçalı Kurabiye Tarifi

Baharatlı salçalı kurabiye, pastane tuzlularının evde yapıldığı, iç yapısında domates veya biber salçası bulunan bir hamur işi. İçeriğindeki sirke ile ağızda dağılan gevrek bir doku kazanıyor, mahlep, kırmızı toz biber ve nane gibi baharatlarla tadı derinleşiyor. Çay saatlerinde tüketilen doyurucu atıştırmalık tarifleri arasında en sık yapılanlardan biri. Baharatlı tarifler ve salçalı tarifler içinde de tuzlu kurabiye olarak öne çıkıyor.

Fırının kapağından süzülen mahlep ve kavrulmuş tereyağı kokusu, sıcacık bir ev yuvasının en güzel tablosu... İkramlık ev yapımı kurabiyeler arasında ezber bozan tarifimizle, misafirlerinize nefis tatlar sunacaskınız. Fırında pişirme sanatının incelikleriyle hazırlayacağınız bu kıyır kıyır güzellik, şüphesiz defterinizdeki en lezzetli yemek tarifleri arasında başköşeye kurulacak. Haydi buyurun!

Baharatlı Salçalı Kurabiye Kalorisi Ne Kadar: 240/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler Baharatlı Salçalı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

Baharatlı Salçalı Kurabiye Hamuru İçin:

  • 125 gram tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 adet yumurta (1 yumurta sarısı ayrılacak)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 6-7 su bardağı un (aldığı kadar)

Baharatlı Salçalı Kurabiyenin Üzeri İçin:

  • 1 adet yumurt sarısı
  • 1 tatlı kaşığı susam
  • 1 tatlı kaşığı çörek otu

Püf noktası Baharatlı Salçalı Kurabiye Tarifinin Püf Noktası

  • Üzüm veya elma sirkesi fark etmeksizin, asit hamurun gevrekliğini artırır ve asla sirke kokusu bırakmaz.
  • Tereyağının tamamen oda sıcaklığında, yumuşacık olsun.

Yapılış Baharatlı Salçalı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Baharatlı salçalı kurabiye için yoğurma kabımıza 125 gram oda sıcaklığında tereyağını ve 1 çay bardağı sıvı yağı alalım. Üzerine 2 adet yumurtadan 1 tanesinin sarısını ayırarak, kalan 1 tam yumurtayı ve 1 yumurtanın akını ekleyelim.
    Yapılış - 1. Adım
  2. Ardından 2 yemek kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı mahlep, 1 çay kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı salça, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip güzelce karıştıralım.
    Yapılış - 2. Adım
  3. 1 paket kabartma tozunu ekleyelim ve kontrollü bir şekilde aldığı kadar unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.
    Yapılış - 3. Adım
  4. Hazırladığımız hamurdan parçalar koparıp istediğimiz şekli verelim ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim. Kurabiyelerin üzerine ayırdığımız 1 adet yumurta sarısını sürelim. Üzerlerine damak zevkimize göre çörek otu ve susam serpiştirelim.
    Yapılış - 4. Adım
  5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirelim ve servis edelim. Baharatlı salçalı kurabiye hazır. Afiyet olsun.
    Yapılış - 5. Adım

Pişirme önerisi Baharatlı Salçalı Kurabiye Tarifinin Pişirme Önerisi

Salçalı ve baharatlı yapısından dolayı kurabiyelerinizin kızardığını anlamak klasik tuzlulara göre bir tık daha zor olabilir, bu yüzden 20. dakikadan sonra fırının başından ayrılmayın ve tabanlarının hafif pembeleştiğinden emin olduğunuzda fırından alın. 

Servis önerisi Baharatlı Salçalı Kurabiye Tarifinin Servis Önerisi

Oda ısısında 10-15 dakika dinlendirin. Şık, katlı bir porselen kurabiyeliğe dizerek, dilimlenmiş taze kaşar peyniri eşliğinde sunabilirsiniz.

 

Baharatlı Salçalı Kurabiye Hangi Baharatlarla Yapılır? Baharatlı Salçalı Kurabiye Hangi Baharatlarla Yapılır?

  • Kırmızı toz biber veya pul biber
  • Kuru nane mahlep
  • Kekik veya kimyon

Salçalı Kurabiyenin Servis Önerileri Nelerdir? Salçalı Kurabiyenin Servis Önerileri Nelerdir?

Dilimlenmiş peynirler, renkli zeytin çeşitleri ve taze cherry domateslerle sunabilirsiniz.

Baharatlı Kurabiye ile Ne Tür İçecekler Gider? Baharatlı Kurabiye ile Ne Tür İçecekler Gider?

  • Demli siyah çay
  • Şekersiz filtre kahve
  • Soğuk bir ayran

Baharatlı Kurabiyenin Saklama Koşulları Nelerdir? Baharatlı Kurabiyenin Saklama Koşulları Nelerdir?

Cam kavanozlarda veya teneke kurabiye kutularında, nemden uzak saklayın.

Salçalı Kurabiye Yaparken Hangi Un Türü Kullanmalıyım? Salçalı Kurabiye Yaparken Hangi Un Türü Kullanmalıyım?

Standart beyaz buğday unu veya pastalık/böreklik unlar.

Salçalı Kurabiyenin Pişirme Süresi Ne Kadardır? Salçalı Kurabiyenin Pişirme Süresi Ne Kadardır?

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, ortalama 20-25 dakika pişirmek yeterli olacaktır. 

Baharatlı Kurabiyeleri Ne Kadar Süre Saklayabilirim? Baharatlı Kurabiyeleri Ne Kadar Süre Saklayabilirim?

Nemden uzak kuru bir kapta saklandığında 1 haftadan 10 güne kadar kıyırlığını koruyabilir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

0
Çigdem Esastürk

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Çiğdem'in Tarifi: Baharatlı Salçalı Kurabiye Tarifini Deneyenlerin Yorumları

0

  • Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!