Emine'nin Tarifi:

Acabek Tarifi

Name: Acabek
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk

Acabek, Adana yöresinde taze börülceye verilen yöresel bir isim. Sebze kökenli tencere yemekleri arasında önemli bir yere sahip. Kendi suyunda ağır ağır demlenerek pişirilen vegan ve oldukça hafif bir yemek.

Tezgahın üzerine dizdiğimiz, pazar filesinden dökülen taze börülcelerin toprak kokulu naifliğine bayılmıyor muyuz? Tencerenin kapağını açtığınızda ocağa süzülen zeytinyağının kokusu da cabası tabii. Acabek yapımı sandığınızdan çok daha kolay üstelik. Şimdiden ellerinize sağlık.

Acabek Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (220 g) için 170/kcal

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Acabek Tarifi İçin Malzemeler

1 kilogram börülce fasulye
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tutam tuz
1 adet küp şeker
1 su bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Acabek Tarifinin Püf Noktası

Ayıkladığınız Acabekleri çok kısa bir süre suda bekletmek, o hafif buruk tadını alacaktır.

Acabek Tarifi Nasıl Yapılır?

Acabek için 1 kilogram börülceyi ayıklayıp biraz suda bekletin.
Tencereye 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağını alın. 1 adet soğan ve 1 yemek kaşığı domates salçasını kavurun.
Ardından börülceleri ekleyin. 1 tutam tuz, 1 adet küp şeker ve 1 su bardağı kadar sıcak su ilavesiyle pişmeye bırakın. Acabek hazır. Afiyet olsun.

Acabek Tarifinin Pişirme Önerisi

Soğanları tencereye aldığınızda zeytinyağının yanmasına izin vermeden, en kısık ateşte pembeleşene kadar terleterek kavurun.

Acabek Tarifinin Servis Önerisi

Dilerseniz sunum esnasında kenarına bir dilim limon ekleyebilirsiniz.

Acabek Tatlısı Ne Zaman Servis Edilir?

Bayramlar ve yöresel kutlamalarda da sofralarda sıkça kendine yer bulur.

Acabek Tatlısının Yanında Ne İkram Edilir?

Şekersiz, bol köpüklü Türk kahvesi
Demli siyah çay

Acabek Tatlısı Nerenin?

Adana yöresine aittir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Emine Sarıboğa

EDİTOR

Emine'nin Tarifi: Acabek Tarifini Deneyenlerin Yorumları

beehivebrief 6 Temmuz 2026 09:22

Acabek tarifinizdeki detaylı adımları çok beğendim! Bu yemeği yaratmanızda size ilham veren neydi? Yakın zamanda geleneksel bir aile tarifini denedim ve yemek pişirmenin ne kadar kişisel bir geçmişe dayandığını fark ettim.

Tüm yorumlar yüklendi (1 yorum)