Patlıcanları kızartmadan önce harca güzelce bulayıp fazla harcı silkeleyin; böylece yağı daha az çeker ve harç patlıcanın üzerinde eşit yayılır. Yağın kızgın olduğundan emin olun ayrıca.
Yağ Çekmez:
Yumurtalı Patlıcan Kızartması Tarifi
Kimi yemekler vardır ki her evin mutfağında en az bir kere pişmiştir; kokusu çocukluğa, tadı eski yaz akşamlarına karışır. Yumurtalı patlıcan kızartması için öyle bir tarif desek yanılmış olmayız. Patlıcan kızartması ne zaman pişse mutfağı sarıp sarmalayan kızartma kokusuyla, sofraya oturmadan iştahları kolayca kabartır. Hem pratik, hem doyurucu, hem de sadeliğiyle cezbedici…E daha ne olsun?
Patlıcan, kızgın yağda pişerken dışı hafifçe çıtırlaşacak, içi ise yumuşacık kalacak. Yumurtalı unlu harçla kaplandığında dokusu daha da zenginleşecek ve tabii her ısırıkta patlıcanın kendine özgü aroması damakta hissettirecek.
İster ana yemek olarak, ister zeytinyağlı başlangıç olsun bir dilim ekmekle günü güzelleştirmeye hazır. Afiyetle...
KALORİ:1 porsiyon için108/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
5 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
10 dakika
Malzemeler
- 1 adet patlıcan
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
Yumurtalı Patlıcan Kızartması Tarifinin Püf Noktası
Patlıcanları doğradıktan sonra tuzlu suda 10-15 dakika bekletip acı tadını alabilirsiniz. Yumurtalı karışıma bir tutam karabiber veya toz kırmızı biber de ekleyebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Yumurtalı patlıcan kızartması için bir tabağa kırdığımız yumurtayı, tuzu ve unu ekleyip çırpıyoruz.
Patlıcanın sapını kesip alacalı olarak soyuyoruz. Patlıcanı uzunlamasına 3-4 parçaya kesiyoruz. Kestiğimiz parçaları da 3-4 parçaya kesiyoruz.
Patlıcanları yumurtalı harca buluyoruz.
Kızgın yağda patlıcanları arkalı önlü kızartıyoruz.
Sıcak olarak servis yapıyoruz. Yumurtalı patlıcan kızartması hazır. Afiyet olsun.
Yumurtalı Patlıcan Kızartması Pişirme Önerisi
Yumurtalı Patlıcan Kızartması Tarifinin Servis Önerisi
Yanında bir kâse sarımsaklı yoğurt ya da naneli ayran ile sunabilirsiniz.