Yoğurtlu Karnabahar Dip ve Zeytinli Çıtır Tarifi
Çay saatlerine, film gecelerine ve dizi maratonlarına çok yakışan cipslere, enfes ve sağlıklı bir alternatifle geldik! Hazır paketli cipsleri çok seviyor ama kalorisinden dolayı tüketmek istemiyorsanız az malzemeli ve zahmetsiz bu zeytinli çıtırlar sizi çok mutlu edecek.
Yufka, zeytinyağı, zeytin ezmesi ve biraz da kekik dokunuşuyla hazırlanan zeytinli çıtırlar hemencecik pişiyor; yoğurtlu karnabaharlı dip sosun eşliğiyle lezzeti arşa çıkıyor. Hazırsanız sizi hızlıca mutfağa alalım, lezzet cümbüşü için işe koyulalım!
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Dip sos için:
- 1/2 adet orta boy karnabahar
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam kimyon
- 1 tutam toz kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1/2 adet limonun suyu
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Zeytinli çıtır için:
- 1 adet yufka
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı zeytin ezmesi
- 1 tutam kekik
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Karnabaharın sadece çiçek kısımlarını kopartın. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ile harmanlayıp yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye koyun ve 200 derecelik sıcak, fanlı fırında yaklaşık 15 dakika kızarana kadar pişirin.
Karnabaharlar fırındayken zeytinli çıtırları hazırlayabiliriz. Yufkayı tezgaha serin, zeytin ezmesini bir kaba koyun, üzerine kekik ve zeytinyağının yarısını ekleyip karıştırın.
Yufkanın yarısına da biraz zeytinyağı serpin ve zeytin ezmesini bir çay kaşığı ile yufkanın yarısına dağıtın.
Boşta olan yufkanın diğer yarısını zeytin ezmeli kısmın üzerine kapatın ve hafifçe vurarak birbirine yapıştırın. Hazırladığınız yufkayı orta boy kareler halinde kesin.
Kestiğinizi hamurları yağlı kağıt serilmiş ve hafifçe yağlanmış iki tepsiye aralarında hafif boşluk kalacak şekilde dizin, üstlerine de hafifçe yağ serpin ve karnabaharları fırından çıkardıktan sonra sıcak fırına atın.
Karnabaharlar hafif oda sıcaklığında soğurken 4-5 dakika içerisinde yufkalarınız kızarıp hazır olacaktır. Kızarmış zeytinli çıtırları bir kaseye alın ve kenarda bekletin.
Dip sos için hafif soğuyan karnabaharları, baharatları, sarımsağı, limon kabuğunu, limon suyunu ve yoğurdu püre haline gelene kadar robot ya da blenderden geçirin.
Hazırladığınız dip sosu servis ederken üzerine zeytinyağı gezdirip, biraz da toz kırmızı biber serpip yanında bandırmalık zeytinli çıtırlarla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.