Turunç Reçeli Tarifi
Yolu Antalya’ya düşen yerli turist şehir peyzajında kullanılan ağaçları görünce şaşırır. Yol kenarları bir sürü portakal dolu bunları kimse toplayıp yemiyor mu diye kendince içinden geçirir. Aslında o ağaçlar portakal değil turunç ağacıdır ve meyvesi acı olduğu için tercih edilmez. Ama kabuğundan inanılmaz güzel aromalı bir reçel olur ki tadına doyum olmaz. Buyurun tarife...
KAÇ
KİŞİLİK
1 kavanoz
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
1 saat
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Malzeme listesi kısa olsa da reçelin aşamaları epey uzun. Turunçları yıkadıktan sonra rendenin ince tarafı ile ya da bir soyacak ile kabuğun en dışındaki acı kısmı biraz inceltin.
Sonra bir turuncu sekiz parçaya bölecek şekilde kemikler atarak kabukları soyun ve biriktirin. Kabuğun iç tarafındaki beyaz kısmı da bıçakla kabuğu kırmadan keserek temizleyin. Bu şekilde bir gün suda bekletin.
Yumuşayan turunçları salyangoz şeklinde yuvarlayarak uzun bir iğne ile ipe dizin. Sıkı dizmeye özen gösterin. Ardından dört gün boyunca her gün suyunu değiştirerek bekletin. Bu işlem acısını almak için önemli.
Dördüncü günün sonunda turunçları haşlayıp süzün. Suyunu değiştirip ikinci kez haşlayıp tekrar süzdükten sonra şekere yatırıp birkaç saat bekletin.
Üzerine suyunu ekleyip ocağa alın ve kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin. Ocaktan almaya yakın birkaç tane limon tuzu ya da yarım limon suyu ekleyin. Soğuduktan sonra ipten çıkararak kavanozlayın. Aromasına bayılacaksınız.