Armut ve Böğürtlenli Crumble Tarifi
Mis gibi tereyağı kokulu, armutlu ve böğürtlenli bir crumble tarifi. Meyve tadı bol, yanında ılık kreması ve bir top dondurmayla sunulan lezzetli mi lezzetli bir tatlı.
Yemek.com özel çekiminde şefinden püf noktalarını öğrendiğimiz armut ve böğürtlenli crumble tarifini, ana yemek olarak servis edebileceğiniz diğer Tom's Kitchen tarifleriyle birlikte sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.
KAÇ
KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
Crumble parçacıkları için:
- 140 gram un
- 1 damla vanilya esansı
- 2 tutam tuz
- 135 gram donmuş tereyağı (küçük küpler halinde doğranmış)
- 20 gram esmer şeker
- 50 gram toz şeker
- 70 gram öğütülmüş yulaf
- 50 gram badem macunu ya da toz badem
Crumble'ın içi için:
- 3 adet orta boy armut (kabukları soyulduktan sonra 2 cm.l
- 50 gram küp tereyağı
- 1 tutam tarçın
- 60 ml. armut brendi ya da calvados
- 50 gram esmer şeker
- 45 gram toz şeker
- 1 tutam tuz
- 1/2 adet tarçın çubuğu
- 1/2 adet vanilya tohumu (bölünmüş, kabuğu soyulmuş ve dört
- 3 gram taze zencefil
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası (bir miktar soğuk suyla seyreltilm
- 200 gram böğürtlen
Kreması için:
- 200 ml. süt
- 70 ml. double krema
- 4 adet yumurta sarısı
- 1 tutam tuz
- 1/2 yemek kaşığı vanilya esansı
- 35 gram toz şeker
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Armut ve Böğürtlenli Crumble Tarifinin Püf Noktası
Servisi esnasında kullanacağınız kremayı, sürekli karıştırarak pişirmeye özen gösterin.Crumble karışımı için donuk tereyağı küpleri kullanın.
Nasıl Yapılır?
Crumble parçacıklarını hazırlamak için; bütün kuru gıdaları karıştırın, karışıma badem macunu veya toz bademi ekleyin. Ardından tereyağını katıp karışımı ufalanacak kıvama gelene kadar karıştırın.
Crumble’ın içini hazırlamak için; tavayı orta derece ateşte ısıtın. Sırasıyla küp şeklinde kesilmiş armut, toz ve esmer şeker, tarçın, vanilya ve zencefili ekleyin. Karışımın karamel kıvamına gelmesi için tavayı çok hareket ettirmeyin.
Yaklaşık 8-10 dakikalık pişirme süresinin ardından, karışım rengini almaya başladığında tereyağını ekleyin, yeniden karışımın karamelize olmasını bekleyin ve brendiyi katın. Armutlar hazır olduğunda suyunu süzüp kenara alın, suyu tavada bırakın.
Tavadaki suya mısır nişastasını çırparak ekleyin, 1 dakika boyunca pişirin ve daha sonra ocağın altını kapatın. Karışım soğuduğunda armutları da içine alın.
Kremayı hazırlamak için; toz şeker, vanilya tohumları ve sıvı gıdaları bir kapta karıştırıp fırına verin. Kaynamaya başladığında yumurta sarılarını ekleyin, homojen hale getirin ve 85 derecede sürekli karıştırarak pişirin. Süzgeçten geçirdiğiniz kremayı soğumaya bırakın.
Servise hazır hale getirmek için; armut ve böğürtlen karışımını bir tavada ısıtın, fırına girebilen bir kabın içine dökün. Üzerini crumble parçacıklarıyla kaplayıp 10 dakika boyunca 200 derecede pişirin. Hazırlamış olduğunuz krema ile servis edin.