Mantarları tavaya aldıktan sonra yüksek ateşte soteleyin muhakkak ki mantarlar suyunu hızlıca salıp çekebilsin.
Kremsi Kıvamıyla:
Sütlü Mantar Tarifi
Günün koşturmacası bittiğinde, mutfağa huzurla adım atmak istersiniz ya da sade ama etkileyici bir tabak arayışındaysanız, sizi yormayacak bir tarif önerelim: Sütlü mantar tarifi!
En naif sebze olan kültür mantarı, bu tarifte sütün yumuşaklığı ve tereyağının sıcak dokunuşuyla yeniden hayat buluyor. Üstelik çok az malzeme ile yapılan bu lezzet, evde kolay tarif arayanlara da kurtarıcı olacak.
Fazla zaman harcamadan, birkaç adımda hazırlanan bu sütlü mantar, ister hafif bir öğle yemeği, ister şık bir akşam yemeği başlangıcı olarak sofralarda yerini alabilir. Mantarlar sote edilecek, unla hafifçe bağlanacak ve sütle buluşunca kıvamını bulacak. Ardından karabiber ve maydanozla tat dengesi kurulacak ve sonuç ise damakta kadifemsi bir dokunuş…
Adım adım yapılışı ve tüm püf noktalarını aşağıya bıraktık. Afiyetle...
KALORİ:1 porsiyon için128/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
- 400 gram kültür mantarı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 demet doğranmış maydanoz
Sütlü Mantar Tarifinin Püf Noktası
Mantarları doğramadan önce mutlaka temizleyin ama yıkamaktan kaçının. Nem mantarın dokusunu bozar doğrudan. Dış kabuğunu soymak veya temiz bir fırça ile silmek en mantıklısı diyebiliriz.
Nasıl Yapılır?
Sütlü mantar için mantarların dış kabuğunu soyarak yada özel bir temizleme fırçası ile dış tarafını temizliyoruz. Temizlediğimiz mantarları ince ince doğruyoruz. Yağını tavaya koyup eriyince mantarları sotelemeye başlıyoruz.
Mantarlar suyunu salıp çektikten sonra unu ekleyip 1-2 dakika kadar daha soteliyoruz.
Sütünü ve baharatlarını ekleyip kıvam alana kadar pişiriyoruz. Sıcak olarak servis yapıyoruz.
Sütlü mantar hazır. Afiyet olsun.
Sütlü Mantar Pişirme Önerisi
Sütlü Mantar Tarifinin Servis Önerisi
Sütlü mantar, sıcak sıcak sunulsa iyi olur. Yanında pirinç pilavı, fırın patates ya da sadece kızarmış tam buğday ekmeği ile tamamlayıcı bir tabak oluşturabilirsiniz.