Susamlı Kıyır Kurabiye Tarifi

Kışın soğuk günlerinde yanında sıcak ve demli bir çayla ne iyi gider tuzlu kıyır kurabiyeler. Yazın sıcak günlerinde de buz gibi bir limonata eşlik eder yanına, tadına doyulmaz. Bazı tarifler var ki artık klasik olmuş, her damağa hitap eder. Mutfaklarımız, menülerimiz ne kadar zenginleşse de bazı lezzetler hiç değişmeden kalır.

Kıyır kıyır ağızda dağılan tuzlu kurabiyelere hepimiz bayılıyoruz. Nostaljik bir tadı da var bazen okul yıllarındaki beslenme saatine bazen de annenizin kabul günündeki o neşeye ışınlanıyorsunuz bir ısırıkla. Hele kokular... Fırından yeni çıkmış bir tepsi kurabiye ve demlenen çayın kokusu kime iyi gelmez ki? Yanına en iyi eşlikçi nefis bir kek olabilir. Azla çok mutlu olmak, küçük şeylere sevinmek. Bir kurabiye daha neler anımsatır insana?

Tuzlu kıyır kurabiyelerin birbirine benzeyen çok tarifi var, kimi mahlepli kimi kabartma tozu yerine karbonatlı, susamlı, çörek otlu gibi. Ben sadece sıvı yağ kullanarak ve mahlep eklemeden yaptım. Bütün ev halkı sevdi, tepsi kısa sürede bitti. Umarım tarifi dener ve seversiniz. Şimdiden afiyet olsun.